ゴーヤチャンプルー

沖縄料理のゴーヤチャンプルを作ってみました。
ゴーヤは中の綿のようなものと種を取って塩にさらします。油に通すと苦みが無くなると、レストランの方に教えてもらいました。

1回目は豆腐を切らしていたので、固形の麩を水で戻して使いました。出汁は市販の素があります。
始めて作ったにしては、うまく出来たと思います。