椎茸入り卵焼き

八百屋で生椎茸を買って一旦、ベランダで干しました。
干し椎茸にするとうま味成分のグアニル酸が出るからです。

3～4日干してカラカラになった干し椎茸を水で戻して
炒めてから味付けをした後、卵に入れて焼きました。
戻した水も少し溶き卵に入れてあります。