いちごのシェフ

昨日ラジオを聴いていたら、洋菓子のお店　“フラウラ”のオーナー桜井修一さんという方が出演していました。

世田谷にあるそのお店はオーナーを入れた４人の職人さんが生菓子、焼き菓子、チョコレート類などなど６０～７０種類くらい取り揃えているそうです。

ラジオで聞いてもおいしそうなケーキたちがそろっているようでした。


オーナーがフランスで修行している時のこと、そこはすごく有名ではなかったそうですが、イチゴのタルトの良く売れたお店で、シーズンになると夜中の２時から午後の３時まで ず～～～～っといちごのタルトを作り続けていたそうです。

何の変哲もないそのタルトは本当に良く売れたそうなんです。

一日のケーキ作りが終わるとそこのオーナーと握手をして帰るのがいつものことだったとか。

そんなある日、一日中イチゴをさわっているので手を洗っても赤い色が取れなくなっていて、真っ赤な手をしていたそうです。

その手を見たオーナーは、「この手はどうしたんだ！」 と桜井さんに尋ねたそうです。

桜井さんは一日中いちごのタルトを作っていたことを話すと、

「おお、そうか。それじゃぁお前はいちごのシェフだな！」

とオーナーに言われたそうです。


　　　　・・・何だか　　　じわっと　　　目頭が・・・。


カッコいいですよね！　あこがれちゃいますね！！


そのイチゴに対する思い入れから“フラウラ”、ギリシャ語でいちごと言う名前のお店を世田谷で開いたそうです。

そして今もそのときのいちごのタルトを作り続けているそうです。



今日はこのカッコいい『いちごのシェフ』のお話でした。



　　お店、行ってみたいですよね～～～！

　　いちごのタルト、食べてみたいです！

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わい化効果 生産者として

私たちハイフラワーも生産者の一員として、いつもわい化剤の使い方については考えなければいけないところです。

園芸科のみなさんは“ビーナイン”と言うものがホームセンターでも売られているのはご存知かと思います。

わい化剤とは、成長ホルモン『ジベレリン』を抑える・・・つまり、成長ホルモン抑制剤のことです。

このわい化剤は花の生産者にってなくてはならないものです。

はっきり言ってほとんどの鉢花、花壇苗に使用されているといえます。

種類もいろいろ、品種によって使う薬品、濃度、散布量はまちまちで、このわい化剤の使用技術が生産技術といっても過言ではないかと思います。

もちろんハイフラワーでもあまり使いたくはありませんが適量を使って、商品価値を高めています。



さて、このわい化剤を使わなくてもわい化効果を発揮すると言ういい例があったので紹介いたします。


また、桃色たんぽぽなんですけれど・・・


　　　


この２鉢はもともと同じところにあったものです。

まだ寒い頃に耐寒試験をしようと外のトンネルに出しておいたものが右、ハウスにあったそのままのものが左。


大きいほうにカメラを合わせると・・・


　　　　　　　

　　　　　　　

小さいほうに合わせると・・・


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　


ほらね、こんなに違う。



通常はここでスーパーヒーロー“わい化剤”の登場！！！

・・・となるわけです。

おそらく花芽が見え始めた頃に散布するのが効果的かな・・・っと。



ハイフラワーは、いいのか悪いのか露地（外の圃場）がいっぱいあります。

ハウス面積が少ないともいえます・・・ね。

つまり、霜が降らなくなったこれからが露地のシーズンです！！！

この天然のわい化効果を使って、よく締まってしっかりとした花苗を作るという、ハイフラワーにとって得意中の得意な花作りのシーズンが始まります。

Shi-mo親分にOyone新子分の２人が成長ホルモン抑制剤に出来るだけ頼らない・・・チョッとは頼る花作りでみなさんの所にきれいで元気のいい、そして庭に植えてからもぐんぐん育つ花苗を提供してゆきます！！！



・・・でも、Shi-moは足の指がバッチかったので親指にばい菌が入り、あした、爪をはがされちゃうのです。

チョッと“おばかさん”ですね。


最後には話が変わっちゃいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おしまい！

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