山椒の葉を使ってちりめんじゃこ炒め・・・2021.5.21佐賀有田町

新緑の庭を見ていて もったいないな・・
我が家の山椒は雄 実ができません

葉が芽吹くのみでほとんど利用価値を得ていません

でも香りは山椒独特のかおりが素敵です

昨日の夜 NHK＋ の見逃し番組で山椒の葉を使った料理をやっていました ・・

葉でも料理に使えるんだと気づかされ

今日 ちりめんじゃこ料理に挑戦してみました

葉をトゲに注意しながら 摘んできました

電子レンジ ５００W  で 約4分

葉を 茎から簡単に外すことができました

ハンドミキサーで

しかし、なかなか細かくなりません
やむなく 指でモミモミ したら簡単に 粉にすることができました

良し！

次は ちりめんじゃこ ですが、湯通しが肝心だと放送されてました

さて、準備できました
フライパンで ちりめんじゃこを乾煎りして

醤油 みりん お砂糖 お酒 を適当に 混ぜ合わせたものを

そして、本日の 山椒の葉 の粉を 投入しました

そして、フライパンで 煎りました

うまい！
これは 最高においしいです

こんばんは 豆腐の冷奴 に ふりかけて食べよう！

香りバツグンの 春の味わいが 得られました

父も うまい と言ってくれました

山椒味噌 や 山椒醤油 などにも利用できそうです