一晩

ネットで表に吊るして明後日あたりの晩酌のアテにする


毎回出来たてを味見するが本当にマズイ
分かっているのに味見して失敗したと思う

薫製は燻してから二日くらいたって煙のエグみが落ち着いてからが食べ頃


小坊主さんも言っている
慌てない慌てない



了

乾燥と燻煙

塩漬けしたオージーブロックをスライス
金串に刺してスモーカーに吊るす
ビーフジャーキー作りはこの行程が一番手間がかかる


これから半日チョイで完成

楽しみだ




了