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★材料
・ 卵(Ｌ３個) グラニュー糖120g 小麦粉100g 牛乳50cc
・ バター30g バニラエッセンス少々
・ フルーツ缶詰 生クリーム２パック グラニュー糖 コーヒー粉末
・ 砂糖水 苺 ゴマ(チョコペン)
★下準備
・卵白・卵黄に分ける
・バターと牛乳を耐熱皿に入れ レンジで溶かしておく
・型にバターを塗るかシートを敷く
・オーブンを170度で温めておく
・フルーツは水気をとって 細かくカット
・砂糖水を作っておく
★作り方
１ 卵白をハンドミキサー高速で泡立てる。泡が揃ってきたら
グラニュー糖半分入れ泡立てる。
ふんわりしたら残りを入れ しっかり角が立てばＯＫ
(しっかり角を立つことが重要)
２ １に一つずつ卵黄を入れて ハンドミキサー弱で混ぜる
混ぜたら バニラエッセンスを少々入れもう一度混ぜ合わせる
３ ２に小麦粉を２～３回に分けて振るい入れ
ゴムベラで練らずに さっくりと混ぜる
(しっかり混ざっていなくても)
下準備していた バター＆牛乳を３回に分けて
流し入れて混ぜ合わせる
ココでしっかりとさっくり混ぜる(練らないように)
４ 型に流し入れて 高いところから４・５回落とし
空気抜きをする
５ １７０度に設定したオーブンで３０分～４０分焼く
６ 焼きあがったら 天板から出し 砂糖水を表面に
塗って 冷ます 冷めたら 紙を外す
～ デコレーション ～
７ 生クリーム１つを そのまま泡立てて
焼き色の付いたスポンジ側に塗り
フルーツをのせて 巻く。
８ もう一つの生クリームにコーヒーの粉末を入れて
泡立てる
９ スポンジの表面に ８を塗る
適当な場所で 切り株用にカットし 上部に乗せる
10 切り株部分をクリームで補正(笑
11 全体的にクリームを塗ったら フォークで
適当に 線をつけて 木目っぽくする
12 アラザンなどでデコレーションして
残ったクリームで 苺サンタを作って出来上がり。
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＝point＝
とにかく 粉を入れてからは 練らない事。
器具には 水分＆油分が付いていないこと
メレンゲはしっかり角が立つまで泡立てるコト。
この配合で ホール用のスポンジとしても。
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★材料
・ いちご 生クリーム チョコペン
・
・
★作り方
１ いちごのヘタを取る
２ いちごの先を ２／３辺りで切り落とし胴体・帽子部分と分けておく
３ 生クリームを袋に入れて ２のいちご 胴体部分の上に絞りだす
４ チョコペンで目をかく
５ ２のいちごの 切り取った帽子を切り口と反対の向きにして
生クリームの上にチョンと乗せて出来上がり
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＝point＝
いちごの帽子部分は 胴体部分の切り口と反対になるようにっ。
お忘れなくっ。
生クリームがゆるいと流れ落ちますので
しっかりと角が立つまで泡立てます
実は 今回 チョコペンが無く…
仕方なく 黒ゴマを乗せてます(￣▽￣)ゞ
いつもは チョコペンです(笑
他のメニューは コチラ からどうぞ
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★作り方
１ スポンジの作り方・材料はコチラを参照してくださいっ。
２ デコレーションは 生クリームを６分立てし スポンジに塗り
スプーンの腹で チョンチョンと角を立てる
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他のメニューは コチラ からどうぞ
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オーブン入らずの ローストチキンの作り方です。
★材料
・ 鶏肉 人参 アスパラ ジャガイモ
・ 醤油 砂糖 味醂 酒 バター
★作り方
１ 鶏肉にフォークで数ヵ所穴を開けた後 皿に乗せ酒を振り
ラップをフンワリとかけ レンジで２分半～３分チンする
２ 野菜を切る
３ 人参は かぶる位の水をいれ 醤油 砂糖 バターを入れて
柔らかくなるまで煮詰める
４ １をフライパンで皮面のほうから焼く
５ ジャガイモを水にさらし ラップで包みチンする
６ ４を焼いてる横で アスパラと５を軽く焼き 塩コショウし取り出す
７ 醤油 砂糖 味醂 酒 バターを合わせ ４に入れ 肉と絡め出来上がり
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＝point＝
鶏肉をレンジでチンした時にでる 肉汁は７に入れても良し。
オーブンを使わないので 簡単 短時間で出来ますよっ。
今回 ポタージュは 市販の物っ。
生クリームを垂らしただけです(笑)
あけまして おめでとうございます(o_ _)o))ペコリ
早速 Ｌａｚｙ Ｂｏｎｅくっきん はじまりま～す♪
まずは 去年の手作りから ご紹介っ。
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★材料
・ ブルーベリー
★作り方
・ スポンジの作り方は こちらを ※参照 して下さい
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＝point＝
作り方は 以前のケーキと一緒です。
デコレーションだけ変えてます(笑)
早速 Ｌａｚｙ Ｂｏｎｅくっきん はじまりま～す♪
まずは 去年の手作りから ご紹介っ。
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★材料
・ ブルーベリー
★作り方
・ スポンジの作り方は こちらを ※参照 して下さい
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＝point＝
作り方は 以前のケーキと一緒です。
デコレーションだけ変えてます(笑)
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(１８ｃｍ型)
★材料
・ 卵 ３個 グラニュー糖 ７５g 薄力粉 ６０g コーンスターチ ２０g
バター ３５g(無塩)
・ 缶詰のフルーツ パイン みかん 黄桃(お好きなもので)
・ いちご (飾り用・中身用)
・ 生クリーム グラニュー糖(適量)
★作り方
【下準備】
卵は室温に戻しておく。
薄力粉とコーンスターチを 一緒にして振るっておく。
バターを電子レンジで約３０秒かけ 溶かしておく。
ケーキの型に バターを薄く塗っておく。
オーブンを１６０℃に温める。
( スポンジ作り )
１ 卵にグラニュー糖を加えて湯せんにかけ泡立てる。
３５℃くらいになったら湯せんから外す
(※卵の温度を上げ過ぎない事。)
２ 下準備していた粉を １に加え 底から持ち上げるように丁寧に混ぜる
ボウルを回すようにして混ぜると作業しやすい。
(※絶対に練らない事)
３ 溶かしたバターをゴムベラを使い 伝わらせるように２に加え
バターが沈まぬうちに手早くさっくりと混ぜる。
バターが生地全体になじめばいいので執拗に混ぜないこと。
４ 下準備で用意しておいた型に 流し入れ 生地を平らにする。
(※ボウルの底やヘラについている生地は入れない。
そこだけ落ち窪んだり硬くなったりします。)
５ １６０℃のオーブンで竹串をさしてみて何もついてこなくなるまで焼く。
焼き始めてから２０分はオーブンを開けない。
膨らみきる前に温度を下げるとしぼんでしまうので。
目安として、３０分～５０分焼くのがベストだが
それぞれオーブンクセもあるので
設定温度は その都度変える。焼きすぎは 硬くなるので 気をつける。
６ 焼きあがったら そのまま20ｃｍくらいの高さから1回落とす。
焼き縮み防止になる。
側面を丁寧にはがし 通気性のある網などに 型ごと逆さまに伏せ
完全に冷ます。
( デコレーション )
１ 缶詰のフルーツは 適量ずつだして 水分をふき取る
厚さのあるものだけ 適当にスライスしておく
２ いちごはデコレーション用と 生地の間に挟む用とに分け
デコレーションはスライス 生地用には半分に切る
(２パックあれば 充分。)
３ 生クリームにグラニュー糖を２回ほどに分け 泡立てておく
４ スポンジを真ん中から半分にスライス。
高さを出したかったら３等分に。
５ 下の段の生地を用意する 生地の中心に生クリームを塗り
フルーツ(パイン・みかん・黄桃・いちご)を散らし
生クリームをもう一度 適量のせ広げる
６ 上の段の生地をひっくり返してのせ 上から生クリームを
ドバーっと掛け 上部・側面をナイフなどで ならしながら
整える。
７ 写真の様に スライスした苺を並べる。
８ サンタいちごは ヘタを取る。
１／３辺り 斜めに包丁を入れる
生クリームを乗せ 切り取った物を 帽子に見立てのせる
チョコペンで 目を書き 中心に乗せて 出来上がり
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＝Point＝
ま、生地なんて作らなくても 購入しちゃえば
楽ちんですなっ(*￣m￣)プッ
サンタいちごは 意外と上手く行かないっ！
サンタいちご用に 数個取っておいたほうが 良いかもっ。