肉味噌丼

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★材料

・　ごはん　豚挽き肉　トマト　きゅうり　水菜　温泉卵
　　青しそ
・　マヨネーズ　
・　(Ａ)　赤味噌　砂糖　だし汁

★作り方

１　(Ａ)をレンジでチンして　混ぜ合わせておく
２　挽肉を炒めて　１と混ぜ合わせる
３　野菜を食べやすくカット　
４　耐熱皿に水と生卵を入れ黄身に数ヵ所爪楊枝などで
　　刺しておき　そのまま２０秒から３０秒チンして
　　温泉卵を作る　
５　ご飯を盛り　マヨネーズをかける
６　５に野菜と肉　温泉卵を乗せて　千切りした青しそを乗せたら
　　出来上がり

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今回は　以前紹介したそぼろ丼の甘味噌編
パパさんは　教えてもらったこの丼に
かなり　ハマっていて　２週間に一度食べたがります。

　
他のメニューは　コチラ　からどうぞ　

わかめごはん

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★材料

・　乾燥ワカメ　塩　水　米
・　
・　

★作り方

１　米を洗い分量分のお水を入れる
２　塩とワカメを入れて　そのまま炊くだけ


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塩は少し多目の方が美味しい。
一緒にショウガの千切りを入れてもおいしいですよ。

　
他のメニューは　コチラ　からどうぞ　

タケノコご飯

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★材料

・　たけのこ　油揚げ　鶏肉
・　(Ａ)醤油　砂糖　だし汁　酒　みりん
・　(Ｂ)米　(Ａ)の煮汁　だし汁　砂糖　醤油

★作り方

コチラを参照に。


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他のメニューは　コチラ　からどうぞ　

五穀米

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★材料

・　白米　五穀米
　

★作り方

１　白米を洗い　分量の水を入れ　五穀米を入れて出来上がり　
　

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頂いた五穀米の素で　簡単にっ。

いなり寿司

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★材料

・　油揚げ　酢飯
・　(Ａ)醤油　砂糖　酒　味醂　水
・　

★作り方

１　油揚げをお湯で油抜きする
２　鍋に少量の水に(Ａ)を入れる
　　(　量的には　水分の調味料は少なめ　砂糖はちょっと多め　)
３　油抜きした１を　２に入れ　強火のままグツグツと煮込む
４　お玉でひっくり返しながら　まんべんなく煮詰める
５　水分が無くなったら　鍋に入れたまま冷ます
６　酢飯を作る
７　冷めたら　半分に切り分け　開く
８　７に酢飯を詰めて　出来上がり


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揚げは　見た目を変えて　裏返して詰めても。
必ず　菜ばしで突っつかず　お玉でなどで味を含める
かなり少ない調味料で大丈夫っ。
沢山あると　辛くなってしまうので　必ず少なめで。

鶏ゴボウごはん

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★材料

・　鶏肉　ゴボウ　油揚げ　米
・　(Ａ)だし汁　醤油　砂糖　味醂　酒
・　

★作り方

１　米を洗って　水を切っておく
２　鶏肉は細かく　ゴボウは斜め切り　揚げは細切りに
　　切っておく
３　フライパンで鶏肉を炒め　火が通ってきたら
　　ゴボウ　揚げを入れ軽く炒める
４　３に(Ａ)を加え　煮る　(　３・４分煮る　)
５　１に４の煮汁をいれて　ご飯を炊く
６　残った煮汁で　４はそのまま火にかけ　煮汁が飛ぶまで炒めて
　　火を止める
７　５が炊き上がったら　６を入れ蒸らす
８　１０分経ったら　かき混ぜて出来上がり


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我が家では　炊き込みご飯を作るとき
具材は入れず　別々で作ります。
この方が　具材に味が染み込んでいて　美味しいですよ。

ご飯を炊くときは　水・醤油を入れて炊くのではなく
具材を煮た　煮汁のみで炊きます
お米の量を考えて　沢山　煮汁を作ってください。

具材を　一度　油で炒めるので　つやつやな炊き込みご飯になります

さつまいもご飯

　　　　




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★材料

・　さつまいも　黒ごま　　
・　(Ａ)　塩
・　

★作り方

１　皮ごと洗ったさつま芋を　サイコロ状に切り
　　水につけておく
２　お米をとぎ　分量の水を入れ　塩　１を入れて一緒に　炊く
３　炊き上がったら　黒ゴマを振りいれ　混ぜて出来上がり


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黒ゴマは煎ってから使うと香ばしいです。
塩の量は　我が家では　気持ち多目に入れます。

そぼろ丼

　　　　　



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★材料

・　豚挽き肉　きゅうり　トマト
・　マヨネーズ
・　(Ａ)醤油　砂糖

★作り方

１　豚挽き肉を炒め　(Ａ)で甘辛に味付けする
２　きゅうり　トマトは角切り
３　丼に　ご飯を乗せ　マヨネーズを適度にかけ
　　１と２を乗せて　１の甘辛ソースもかけて　出来上がり


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この上に　温泉卵や大葉の千切りをのせて食べても美味しいっ。
お肉は　豚挽き肉と書いてますが　餃子の餡が残ったら
それを使ってもＯＫ！
今回は　餃子の餡を使っちゃってますっ。

人参ご飯

　　　　　



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★材料

・　米　人参　鶏肉　油揚げ
・　(Ａ)醤油　砂糖　酒　だし汁
・　(Ｂ)水

★作り方

１　米を研ぐ　油揚げを油抜きする
２　人参を千切り　鶏肉　油揚げを　小さめに切っておく
３　２をフライパンで炒め　(Ａ)を入れて炒め煮する(２・３分)
４　お米に分量ぶんの　３の煮汁　を入れてご飯を炊く　
５　３の残り汁で　そのまま２を汁が無くなるまで
　　煮炒めする
６　炊き上がったごはんに　６を入れ蒸らし
　　１０分ほど蒸らしたら混ぜ合わせて　出来上がり　


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＝point＝

絶対失敗しない炊き込みご飯です。

煮汁は　お米の分量も考えて多目に作ります。

ご飯は水・醤油などで　直接味付けせず　煮汁で炊くのが
我が家の基本です。

ビチャビチャになったり　味が薄かったりせず
つやつやで具材にもしっかり味が付いて
美味しく出来上がりますよっ。

この作り方なら　どんな炊き込みも美味しく
出来上がるはずです
是非　チャレンジしてくださいっ。

恵方巻き

　　　　　



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★材料

・　酢飯　シーチキン　カニカマ　しいたけ　きゅうり　海苔　卵
・　(Ａ)マヨネーズ　塩コショウ　(Ｂ)砂糖　醤油　だし汁　
・　(Ｃ)だし汁　砂糖　
・　マヨネーズ

★作り方

１　しいたけは　スライスし　(Ｂ)で甘辛く煮詰める
２　卵は(Ｃ)を入れ　玉子焼きを作る
３　シーチキンは油を切って　(Ａ)で混ぜる
４　きゅうりを縦に切る　カニカマを半分に裂く
５　簀巻きに　海苔を乗せ　酢飯を乗せ広げる　
　　具をのせる部分にマヨネーズをかける
６　５に１２３４を乗せ　クルクルっと巻いて　出来上がり


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＝point＝

ちょっと　遅くなっちゃいましたが　恵方巻きをご紹介
しかも　簡単に書かせてもらいました(￣▽￣)ゞ
具はなんでも　良いですよね～。
我が家では　シーチキンが中心の　海苔巻きになってしまいます(笑

横にある　小さい海苔巻きは　余った物を巻いて適当に作ったものですっ。

漬物焼き飯

　　　　　　　



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★材料

・　ご飯　らっきょう　赤カブ　シーチキン　卵　ネギ
・　塩コショウ　
・　

★作り方

１　らっきょう　赤カブをみじん切り　ネギを小口切りにする　
２　卵を割りほぐし　フライパンに流しいれてかき混ぜながら
　　火を通して　取り出す
３　フライパンに　シーチキン　ネギを入れ炒める
４　３にご飯と２の卵を入れて　塩コショウで味付けし炒める
５　最後にらっきょうを入れ　かき混ぜる
６　盛り付けたら　赤カブをのせて出来上がり　


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＝point＝

漬物は何でもＯＫです。
色合いを考えて使うと良いですねっ。
甘酸っぱさがなんとも言えませんっ♪


　

韓国風おにぎり

　　　　　　　　　　


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★材料

・　ごはん　お好きな具　のり
・　ごま油　アジシオ
・　

★作り方

１　ご飯をボールの中に入れ　アジシオを振り混ぜる
２　ごま油を手にぬり　ご飯　具材を入れ　握る
３　海苔を巻く


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＝point＝

水の代わりに　ごま油でごはんを握るだけで
韓国風になりますっ。
すごく美味しいですよっ。
海苔も　火で軽く炙ると　美味しいです。
塩は　アジシオですが　我が家では定番です。
アジシオで握るおにぎりが一番美味しいのでっ。

巻き寿司 (シーチキン)

　　　　　　　　　　



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★材料

・　ごはん　シーチキン　卵　きゅうり　海苔
・　マヨネーズ　すし酢　塩
・　(Ａ)醤油　砂糖

★作り方

１　玉子焼きを作る。
　　卵２つに砂糖を合わせ　かき混ぜる　一気に玉子焼器に流し込み
　　かき混ぜながら卵液が程よく固まったら　３つ折りにし　形を整え
　　まきすでくるんだまま冷ます
　　冷めたら　切り分ける
　　きちんと作りたい方は　こちらを(　参照※　)

２　シーチキンをフライパンで炒め　(Ａ)を加えカリカリになるまで炒める
　　(シーチキンがカリカリになるまでに　かなり飛び散るので　気をつけて下さい)

３　炊きあがったご飯に　すし酢と塩を混ぜ合わせた　合わせ酢を掛け
　　酢飯を切りながら　仰ぎ冷ます

４　キュウリを縦長に切り分ける
５　まきすに海苔を広げ　酢飯を乗せ　１・２・４を並べ　マヨネーズを少量掛けて巻いて
　　出来上がり


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＝point＝

巻き寿司を切る時は　切る度に　濡れぶきんで包丁を湿らせると
キレイに切れますよ。


　参加してみました。
　　　　　　　　　　　クリックは　強制しませ～んっ♪

トロ～リ オムライス

　　　　　　　　　　


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★材料

・　玉ねぎ　ピーマン　人参　卵　冷ごはん　パセリ(瓶詰め)
・　塩コショウ　バター　鶏がらスープ(顆粒)　サラダ油　ケチャップ
　　牛乳

★作り方

１　野菜はみじん切りにする
２　ごはんは出来れば温めておく(１分２０秒ほど)
３　１をバターで炒め　塩コショウする
４　３に２を入れ　鶏がらスープを少量入れ炒める
５　４が出来たら　キレイにお皿に盛る
６　卵(３個ぐらい)　牛乳　塩　を軽く混ぜ合わせる
７　フライパンにサラダ油・バターを温め　バターが泡状に溶けたら
　　６を一気に入れる

８　フライパンを揺らし　菜箸でかき混ぜながら　卵液を半熟状態にする
９　トロトロ状態のまま　三つ折にし　ご飯の上に乗せ　
　　中心を包丁で切り込み広げる
10　ケチャップ　パセリを掛けて出来上がり　


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＝point＝
牛乳は入れても　入れなくても大丈夫です
卵液は　すばやく　かき混ぜ　一気に半熟状態にするのがコツ
半熟状態になったら　焼かない事。
やりにくいが　直ぐに　三つ折りに。