厚揚げのネギソースがけ

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★材料

・　厚揚げ　白ネギ
・　(Ａ)酢　砂糖　醤油　ごま油
・　

★作り方

１　厚揚げに熱湯をかけて　軽く油抜きし
　　半分にカット
２　フライパンに　ごま油を引き　厚揚げを両面焼く
３　白ネギをみじん切り
４　(Ａ)を混ぜ合わせ　３を入れる
５　厚揚げに　ネギソースをかけて　出来上がり　


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教えてもらい作ったネギソースですが
かなり美味しいっ。
冷奴・サラダ・唐揚げに絡めても美味しいと思います。

　
他のメニューは　コチラ　からどうぞ　

さっぱり冷奴

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★材料

・　絹ごし豆腐　青しそ　トマト
・　青しそドレッシング　
　　　　　　or　　
・　(Ａ)醤油　酢　砂糖　(柑橘系の果汁　ゆず　橙　レモン)

★作り方

１　豆腐を食べやすい大きさにカットし
　　千切りした青しそをのせ　トマトをカットして添えるだけ　


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ドレッシングは　さっぱりしたもので。
今回は　柚子ドレッシングで頂きましたっ。


　
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揚げだし豆腐

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★材料

・　木綿豆腐　ニラ　鰹節
・　(Ａ)だし汁　醤油　砂糖　
・　片栗粉　揚げ油

★作り方

１　水切りした豆腐を適当な大きさにカットし
　　片栗粉をつけて　揚げる
２　(Ａ)を鍋に。火にかけて汁を作る
３　ニラを切って　火を止めたつゆに入れる
４　１を器に盛って　３を注ぐ
５　鰹節をかけて　出来上がり


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今回は　ネギが無かったので　ニラで代用(笑
もちろん　ネギでＯＫですっ。


　
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ガンモの煮物

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★材料

・　ガンモ　卵　しいたけ
・　(Ａ)だし汁　醤油　砂糖
・　

★作り方

１　ゆで卵を作る
２　ガンモは油抜きしておく
３　椎茸は石づきを取っておく
４　鍋に(Ａ)と１２３を入れ　煮込んで　出来上がり
　


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味付けとしては　おでん風に作ってます。

肉豆腐

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★材料

・　豆腐　豚肉
・　(Ａ)だし汁　醤油　砂糖　
・　

★作り方

１　豆腐は大きめに切る
２　鍋に(Ａ)を入れて　豆腐と豚肉を入れ
　　汁気が無くなるまで　煮詰め　出来上がり


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根野菜を入れても美味しいですね～。
家に無かっただけですがっ(笑

豆腐チャンプル

　　　　　



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★材料

・　木綿豆腐　お好きな野菜やお肉　卵
・　(Ａ)塩コショウ　醤油　だしの素(顆粒)
・　ごま油

★作り方

１　木綿豆腐を手で軽く潰し　ザルに入れ　水気を切る
２　野菜を食べやすい大きさに切っておく
３　フライパンに油を引き　中火で１を炒め
　　皿に移しておく
４　フライパンに油を引き　肉　野菜を炒める
５　適度に火が通ったら　３を入れ　(Ａ)で味付けをする
６　最後に卵を回しかけ　火が通ったら出来上がり
　


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３の作り方は　水っぽくならない様に作る方法ですが
省略しても　大丈夫です。

味付けですが　鶏がらスープ(顆粒)や　オイスターソースで
味付けしても美味しいです。

麻婆豆腐

　　　　　



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★材料

・　木綿豆腐　挽肉　ネギ　しょうが　ニンニク
・　(Ａ)豆板醤　醤油　タカの爪　鶏がらスープ
・　片栗粉水　ごま油

★作り方

１　豆腐はさいの目に切り　ネギ　しょうが　ニンニクはみじん切り
　　タカの爪は　種を取って小口切り　
　　
２　フライパンにごま油をひき　弱火でしょうが　ニンニクを炒める
３　２の香りが立ってきたら　挽肉を炒める
４　(Ａ)と豆腐を入れ煮る
５　４が煮えたら　片栗粉水でまとめ　ネギを入れひと煮立ちし
　　出来上がり


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＝point＝

もっと　辛くしたい方は　挽肉と一緒に
豆板醤も炒めると良いですよっ。

中華風揚げ豆腐炒め

　　　　　


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★材料

・　木綿豆腐　片栗粉　玉ねぎなどの野菜
・　(Ａ)オイスターソース　豆板醤　醤油　砂糖　鶏がらスープ(顆粒)　
・　片栗粉水

★作り方

１　豆腐はキッチンペーパーに包み　レンジで２～３分チンして
　　水を切る　
２　野菜は　食べやすい大きさに切り揃える
３　水切りした豆腐は一口大に切り　片栗粉をまぶして揚げる
４　(Ａ)を混ぜ合わせておく
５　２をフライパンで炒め　３を加え炒めたら
　　４を入れ　絡ませる
６　５に片栗粉水を入れトロミをつけて　出来上がり　


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＝point＝

味付けが面倒であれば　レトルトのチンジャーロースなどを
使うのも美味しいですっ。