塩サバ

　　　　　


どうでも　良いことですが…
最近　魚が高くて　ビックリです。
数十年前は　２枚卸ししたサバ１匹分は　２００円とかで買えたのに
今じゃ　３８０円～５００円近くします
魚料理が　食べたくても　手が出しづらいお値段で
とっても悲しいです・・・。


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★材料

・　塩サバ　
　

★作り方

１　焼くだけです…。

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今回は　作ったとは言えませんが　魚メニューが少ないので
ＵＰさせて頂きやしたぁ～。

エビマヨ

　　　　　　　　　　



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★材料

・　海老　もやし　三つ葉　レモン果汁　
・　(Ａ)マヨネーズ　ケチャップ　醤油　砂糖　レモン果汁
・　

★作り方

１　海老の下処理をし　背ワタを取り開いて　軽く茹で　冷水にさらす
２　もやしにレモン汁を掛け　ラップして１分ほど　チンする
３　三つ葉は　適当に切る
４　(Ａ)を混ぜ合わせ　１を絡める
５　皿に　写真の様に盛り付けて　出来上がり　


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今回ちょっと　ケチャップが多すぎましたΣ(|||▽||| )あぅ…
色は　桜色に近い色が　キレイだす・・・。
うぅ…　失敗　l||| ＿|￣|○ガクッ

我が家流 焼きそば

　　　　　


今日は　オリジナル焼きそばをご紹介っ。


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★材料

・　麺　豚肉　キャベツ　玉ねぎ　ピーマン　鰹節
・　塩コショウ
・　(Ａ)ソース　ケチャップ　


★作り方

１　麺は　袋に穴を空けて　レンジでチンする
２　野菜は　食べやすくカット
３　フライパンに油を引き　豚肉　玉ねぎ　ピーマン　キャベツの順で
　　炒めて　塩コショウする
４　３に１を加え　さらに炒める
５　(Ａ)を順に入れ　混ぜ炒める
６　皿に盛ったら　鰹節を振りかけて　出来上がり　


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我が家では　必ずケチャップを少し入れます。
そして　出来上がりには　かつおぶし！！
コレが　美味いんですっ！

スペアリブ

　　　　　



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★材料

・　スペアリブ　
・　(Ａ)にんにく　しょうが　醤油　砂糖　味醂　酒
・　(Ｂ)酒

★作り方

１　スペアリブに(Ｂ)をふりかけ　レンジで１分半チンする
２　(Ａ)を合わせ　１を５分漬け込む
３　魚用のグリルで　弱火のまま焼く　
４　２～３分ごとに　タレをつけては　焼く
５　串を刺して　透明な肉汁が　出てくるまで焼く
６　出来上がったら　食べやすく切れ目を入れて　出来上がり


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ちょっと　焼きすぎました・・・。
焦げは　気にせずっ(*￣m￣)プッ

タレは面倒なら　焼肉のタレでもっ。
美味しいです。

鮭のムニエル

　　　　　



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★材料

・　生鮭　
・　(Ａ)醤油　バター　レモン果汁　砂糖
・　塩コショウ　小麦粉　バター

★作り方

１　鮭に塩コショウし　小麦粉をまぶす
２　フライパンに　バターを溶かし　１を両面焼く
３　２が出来たら　皿に盛る
４　鮭を焼いたフライパンに　(Ａ)を入れ　ひと煮立ちさせる
５　３に４を掛けて　出来上がり


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特に無いかなぁ。

そぼろ丼

　　　　　



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★材料

・　豚挽き肉　きゅうり　トマト
・　マヨネーズ
・　(Ａ)醤油　砂糖

★作り方

１　豚挽き肉を炒め　(Ａ)で甘辛に味付けする
２　きゅうり　トマトは角切り
３　丼に　ご飯を乗せ　マヨネーズを適度にかけ
　　１と２を乗せて　１の甘辛ソースもかけて　出来上がり


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この上に　温泉卵や大葉の千切りをのせて食べても美味しいっ。
お肉は　豚挽き肉と書いてますが　餃子の餡が残ったら
それを使ってもＯＫ！
今回は　餃子の餡を使っちゃってますっ。

鶏モモと野菜炒め

　　　　　



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★材料

・　鶏モモ　野菜
・　(Ａ)醤油　砂糖　酒　
・　

★作り方

１　鶏モモ肉を削ぎ切り。野菜は食べやすい大きさに
２　鶏肉を炒め　硬い野菜から　順に炒める
３　火が通ったら　(Ａ)を入れ炒めて出来上がり　


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野菜は　家にあるもので作っちゃいましょうっ。

エビフライ

　　　　　



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★材料

・　海老　
・　(Ａ)小麦粉　卵　水
・　(Ｂ)パン粉

★作り方

１　海老は頭を取り　背わたを取って　背の方から　そのまま包丁をいれ
　　切り離さない様に　開く
２　１を開いたら　所々　スジを切る様に包丁を入れる　
３　(Ａ)を混ぜ合わせ　２をつける
４　３を(Ｂ)につけて　揚げて　出来上がり　


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今回は　開いたエビフライ。
もちろん　そのまま揚げても。

野菜サラダ

　　　　　



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★材料

・　残り野菜でっ。
・　お好きなドレッシングでっ。
・　

★作り方

１　食べやすく　ちぎったり切ったりでＯＫ
２　後は盛り付けて　好きなドレッシングで。
　


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今回も　特別無いですっ(笑

味噌煮込み鍋

　　　　　



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★材料

・　豚肉　うどん　お好きな野菜で。
・　(Ａ)赤味噌　砂糖　酒　だし汁
・　

★作り方

１　(Ａ)を合わせ溶く
２　土鍋に１をいれて　具材を煮込む



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ちょっと　簡単に書きました(o_ _)o))ペコ
シシ鍋にしたかったんですが　近くには売ってないので
豚肉で作っちゃいました。
我が家では　少し甘めにして作ってます。

ササミの梅巻き

　　　　　



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★材料

・　ササミ　梅干し　のり　
・　(Ａ)塩コショウ　ニンニクパウダー　片栗粉
・　

★作り方

１　梅干しの種を取り除き　２つ割りぐらいにしておく
２　ササミを観音開きにし　海苔をのせ　梅肉を　２．３個のせ
　　クルクル巻き　楊枝でとめておく
３　袋の中に(Ａ)と２を入れ　まぶす
４　３を揚げる
５　半分に切って　出来上がり


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梅干しは　はちみつ漬けの方が　食べやすいです。
ニンニクパウダー　塩コショウは　直接　ササミに振りかけた方が
良いかもっ。

油揚げのカラ焼き

　　　　　



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★材料

・　油揚げ　ネギ
・　柑橘系のポン酢
・　

★作り方

１　油揚げをサッと湯通しして　水分をきって　二等分にする
２　フライパンに　そのまま油揚げを敷いて　両面こんがりと焼く
３　ネギを切る
４　ポン酢をかけて　出来上がり　


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簡単ですが　パリパリ感がなんとも言えないですっ。
しょうが醤油でも　美味しいですが　味が濃くなるので
ポン酢＋しょうが　ポン酢＋わさびのが　良いかなっ？

野菜炒め

　　　　　



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★材料

・　豚肉　玉ねぎ　キャベツ
・　焼肉のタレ　塩コショウ
・　

★作り方

１　玉ねぎをスライス　キャベツは芯を取り除き　手でちぎる
２　フライパンに　肉　玉ねぎの順で炒め塩コショウする
３　キャベツを加え　焼肉のタレを絡める　


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(*￣m￣)プッ　たまには　簡単でっ。
水っぽくなったら　片栗粉水でまとめちゃいましょうっ。

きりたんぽ

　　　　　




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★材料

・　きりたんぽ　鶏モモ肉　ごぼう　はくさい　まいたけ　etc
・　(Ａ)鶏がらスープ　醤油　砂糖　水
・　

★作り方

１　きりたんぽはレンジなどで柔らかくしておく
２　野菜　鶏肉は食べやすい様に切っておく
３　鍋に　(Ａ)を入れ　野菜　鶏肉を入れる
４　最後に　きりたんぽを入れ　ひと煮立ちさせ出来上がり


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＝point＝

セリは　中々手に入らないので　入れませんでした。
家にある　具材で　我流のきりたんぽを　楽しんでくださいっ。
我が家も　糸こんにゃく　セリなどは入れず
家にある　具材　野菜で作ってみましたっ(〃▽〃)キャッ

餃子

　　　　　　



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★材料

・　豚ミンチ　鶏ミンチ　キャベツ　ニラ　干し椎茸　たけのこ　たまねぎ
・　しょうが　ニンニク　餃子の皮　ごま油
・　(Ａ)醤油　ごま油　塩コショウ　片栗粉　
・　(Ｂ)ポン酢　みりん　ラー油　(Ｃ)片栗粉水(薄め)

★作り方

１　干し椎茸は戻し　(※　戻し汁は取っておく　)
　　ニンニク　しょうがはすりおろす
２　キャベツは軽く茹でる　下ごしらえした野菜も含め　
　　他の野菜も全てみじん切り
３　２の野菜の水分を絞る
４　挽肉をボールに入れ　しっかりこね　(Ａ)と１と３を入れ　混ぜ合わせたら
　　１５分～２０分ほど味を馴染ませる
５　皮で包む
６　フライパンにごま油を引き　餃子を並べる　
７　焼き色がつくまで　火にかけ　(Ｃ)を餃子の半分の高さまで
　　入れ　フタをし　蒸し焼きに
８　７の焼ける音が変わってきたら　フタを取って
　　弱火にし　ごま油を回しかけ１～２分焼く
９　フライパンの大きさより少し小さめの皿を入れ
　　裏返し出来上がり　(Ｂ)を合わせたタレで食べます

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＝point＝

時間があれば　シイタケの戻し汁をゼラチンで固め　みじん切りにして
具材に混ぜ込む。
豚挽き肉は　赤身７０　脂身３０の割合が美味しいですっ。
片栗粉水は　少し薄めで作ると　キレイなハネが出来ます
白菜が無ければ　キャベツでも充分美味しく出来ますよっ。