菜の花のからし和え

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★材料

・　菜の花　
・　(Ａ)　醤油　砂糖　ねりからし　すりごま
・　

★作り方

１　(Ａ)を合わせておく　
２　菜の花をレンジでチンして　１に絡め
　　アラ熱をとってから　冷蔵庫で冷やす


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＝point＝

今回は　冷凍菜の花を使ってますっ。

　
他のメニューは　コチラ　からどうぞ　

タコの酢の物

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★材料

・　ゆでタコ　きゅうり
・　(Ａ)酢　砂糖　塩　薄口醤油
・　

★作り方

１　ゆでタコは食べやすくカット
２　きゅうりはジャバラにカットし　適度な大きさに千切る
３　(Ａ)に１と２を入れ和える
４　冷蔵庫で冷やして　出来上がり　


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＝point＝

しょうが汁や　しょうがの千切りを合せ入れると
味が引き締まって　美味しいです。


　
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人参と水菜の梅和え

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★材料

・　水菜　人参　
・　(Ａ)　梅干し　醤油　砂糖
・　

★作り方

１　水菜は食べやすくカット　
２　人参は千切りに
３　梅干しは種を取って　包丁で叩いておく
４　ボールに(Ａ)を混ぜ合わせ　野菜を和えて出来上がり

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梅干しが酸っぱいときは　砂糖と実を一緒に叩き馴染ませると
良いですよっ。

　
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春雨の酢の物

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★材料

・　春雨　エビ　きぬさや　ちくわ　ハム　きゅうり
・　(Ａ)　酢　砂糖　薄口醤油　ごま油
・　

★作り方

１　エビは背ワタをとる　きぬさやは筋を取っておく
２　春雨・１は茹でて　きぬさやは冷水につける　
３　ちくわときゅうりは輪切り　ハムは千切り
　　きゅうりは塩もみしておく
４　(Ａ)をボールに入れて　合わせ調味料を作っておく
５　しっかりと水切りした２・３を　４の調味料に混ぜ合わせ
　　出来上がり

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＝point＝



　
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蕪の葉のゴマ中華和え

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★材料

・　かぶの葉っぱと茎　塩　
・　(Ａ)すりゴマ　ニンニクパウダー　醤油　ごま油　砂糖
・　

★作り方

１　かぶの葉と茎は　きれいに洗い　塩を入れた熱湯で茹でる
２　その間に　(Ａ)を混ぜ合わせておく
３　１が色よくなったら　冷水にとっておく
４　３が冷めたら　水分を絞って　一口大ほどの長さにカットして
　　２に混ぜ合わせて　出来上がり　


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ニンニクはどちらでもお好みで入れてください
生ニンニクをおろしても良いですしっ。
砂糖は　隠し味程度に。

　
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赤貝のみぞれ和え

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★材料

・　大根　赤貝の缶詰
・　
・　

★作り方

１　大根をおろし適度に水分を絞り　赤貝の缶詰を汁ごと入れちゃうだけ　


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大根は　なるべく葉っぱのある上の方を使うと　甘みがあり
美味しいです。
何も考えず　撮ったため　見た目が悪いですが
簡単で　なかなか美味しい一品でした。

　
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かぶの梅和え

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★材料

・　かぶ　かぶの茎と葉っぱ　塩　梅干し
・　(Ａ)醤油　砂糖　すし酢
・　

★作り方

１　かぶの皮を剥いて　スライスにし　塩を振って　少し置く
２　茎＆葉っぱは　塩を入れた熱湯にくぐらし　小口切りに
３　梅干しは種を取って　包丁で叩く
４　(Ａ)に叩いた梅干しを入れて　混ぜ合わせておく
５　１と２の水分を絞る
６　４に５を混ぜ　手で揉みこんで　出来上がり

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＝point＝

かなり酸っぱいので　砂糖で甘味を調節してください。

　
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ツナたま

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★材料

・　ツナ缶　玉ねぎ　ピーマン　塩
・　(Ａ)塩コショウ　砂糖　醤油
・　

★作り方

１　玉ねぎをスライスし　塩を振っておく
２　ピーマンは千切り
３　ボウルにツナ缶(油ごと)に　１・２を入れる
４　３に(Ａ)を入れ　混ぜ合わせて出来上がり　


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＝point＝

ツナ缶の汁があるので 砂糖・醤油は気持ち程度しかいれません。
　

　
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キャベツと桜えびの和え物

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★材料

・　キャベツ　桜えび　ツナ缶　じゃこ
・　(Ａ)塩コショウ　醤油(少量)　砂糖(少量)
・　

★作り方

１　キャベツは食べやすい大きさにカットし　水にさらし
　　ラップにくるんで　レンジで２分ほどチンし冷ます
２　ボウルに(Ａ)と１、残りの材料を全て入れて
　　混ぜ合わせ　出来上がり　


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＝point＝

ツナ缶は汁ごと入れてください。
カルシウムも摂れるし　なかなか美味しい一品ですよ。

　
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破竹の味噌和え

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★材料

・　破竹　
・　(Ａ)赤味噌　砂糖　酢　だし汁　　
・　

★作り方

１　破竹は下処理をして茹でる　※参照　
２　耐熱容器に(Ａ)を入れて　レンジで４０秒ほどチン
３　２を取り出し　小さい泡だて器で混ぜ合わせる
４　茹でた１を　３に入れ　絡め出来上がり　


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＝point＝

あればすりゴマを入れても美味しいです。



　
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簡単ナムル風和え

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★材料

・　もやし　ニラ　鶏モモ肉　うずらの卵
・　焼肉のタレ　酒
・　

★作り方

１　もやし　ニラを茹でて　水分を絞っておく
２　鶏モモ肉は　フライパンで両面を焼き　焦げめをつける
３　２をスライスして　ラップに乗せ　お酒をかけて　
　　レンジで蒸し焼きにする　
４　１つずつの材料を　焼肉のタレに絡ませる
５　皿に盛り　うずらの卵をのせて　出来上がり　


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＝point＝

ごはんに焼肉のタレをかけて　ナムルを乗せても美味しいですっ。

ササミのわさびポン酢

　　　　　




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★材料

・　ササミ　きゅうり　
・　(Ａ)　ぽん酢　ゴマ　わさび
・　

★作り方

１　ササミを茹でて　熱い内に裂いておく
２　きゅうりは　千切りにする
３　(Ａ)を合わせて　１・２を和えて出来上がり
　

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＝point＝

冷蔵庫で冷やしてから食べると
より一層美味しいですっ。

ホウレン草の胡麻和え

　　　　　　　　　　　




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★材料

・　ホウレン草　
・　(Ａ)すりゴマ　醤油　砂糖
・　

★作り方

１　洗ったホウレン草は茎ごと茹で　冷水につけておく
２　(Ａ)を混ぜ合わせる
３　１を食べやすい長さに切り分け　２に和えて出来上がり


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特にないですっ。

イカの味噌和え

　　　　　




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★材料

・　イカ　わけぎ
・　(Ａ)赤味噌　砂糖　だし汁
・　

★作り方

１　イカの下処理をして　ぶつ切りにし　茹で　ザルにあげておく
２　わけぎを茹でる　茹でたら　ぬめりを取る
３　(Ａ)を少量のだし汁で　味噌と砂糖を溶く
４　３に１と２を混ぜ合わせ　出来上がり


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＝point＝

わけぎのぬめりが気にならない人は　そのままでも。
我が家では　そのまま使ってますっ。
好みですりゴマを加えても美味しいです。

白和え

　　　　　



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★材料

・　木綿豆腐　人参　さやいんげん　すりごま　椎茸
・　(Ａ)醤油　砂糖　だし汁
・　

★作り方

１　豆腐をペーパーで包み　レンジでチンし　水切りをする
２　ザルに移し　上に軽く重しをし　置いておく
３　野菜を刻んで　(Ａ)で煮付ける
４　すり鉢に　２を入れ　すりこ木で滑らかにする
５　４が滑らかになったら　すりごまと３を入れ混ぜ合わせ
　　出来上がり。
　


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＝point＝

水分はしっかり切ることで　水っぽくなりませんっ。
野菜は甘め煮付けると　美味しいですん。