冷やし中華

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★材料

・　中華麺　お好きな具材　
・　(Ａ)醤油　ごま油　酢　砂糖
・　マヨネーズ　からし

★作り方

１　お好きな具材を用意し　中華麺を茹でる
２　茹で上がった麺を冷水で洗う
３　(Ａ)を混ぜ合わせる
４　お皿に盛って　タレをかけマヨネーズからしを添える


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私の住んでいる所では　マヨネーズは当たり前っ。
とっても美味しいので　お試しを。

タレの酢は　今　多くの色んな酢が出ているので
そちらの酢で作っても美味しいです
我が家はリンゴ酢・黒酢で作ったりもします。

　
他のメニューは　コチラ　からどうぞ

カルボナーラ

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★材料

・　スパゲッティー　ベーコン　パセリ
・　(Ａ)牛乳　生クリーム　粉チーズ　卵黄　塩　黒コショウ
・　

★作り方

１　スパを茹でる
２　ベーコンをカリカリになるまで炒める
３　２に牛乳・生クリームを入れ　弱火で煮詰める
４　３を煮詰めたら　粉チーズを入れ　塩で味付け
５　１を４に絡めながら　卵黄をすばやく絡めて出来上がり
６　皿に盛って　パセリを振る
　


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＝point＝

卵黄が固まりやすいので気をつけましょう。
もと面倒なら　牛乳・生クリーム・粉チーズを　耐熱皿に入れて
３０秒ぐらいチンして　余熱を取ってから　卵黄を入れてもＯＫ


　
他のメニューは　コチラ　からどうぞ

梅うどん

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★材料

・　(Ａ)小麦粉　水　梅酢　　
・　紫蘇　梅干し
・　つゆの素　梅酢

★作り方

１　水と梅酢を合わせる　
２　小麦粉に１を入れ生地をまとめる
３　まとめた生地を　袋に入れ足で踏む
４　生地は２度間ほど寝かす
５　寝かした生地に　小麦粉を振って　綿棒で伸ばし
　　３等分に畳んで　均一の太さに切る
６　フライパンに　お水を入れ　沸騰させ　油を少しだけ入れる
７　切った麺を　６に入れ　５分ほど茹でる
８　冷水で　麺を洗って　出来上がり
９　紫蘇　梅干しで飾り　つゆの素に梅酢を少し入れてご賞味あれ。　


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テレビでやっていたので作ってみたが　そこで言っていた様に
酸性の梅は　小麦粉のグルテンと相性が悪く　なかなかまとまらない。
なんとか　カットまでこぎつけたけど　茹でると　
ブチブチと切れてしまいました。
食べづらいけど　味はなかなかっ。




　
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ジャージャー麺風うどん

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★材料

・　豚挽き肉　冷凍うどん　きゅうり　トマト
　　(Ａ)長ネギ　しょうが　タケノコ　干し椎茸　ザーサイ(あれば)
・　(Ｂ)赤味噌　砂糖　酒　鶏がらスープの素　水　あればテンメンジャン
・　ごま油　

★作り方

１　(Ａ)の野菜をみじん切りにする
２　フライパンに　ごま油をひき　しょうが　長ネギを香りが出るまで
　　弱火でじっくりの炒め香りが出たら　挽肉を炒める
３　冷凍うどんを茹でるかレンジでチンし　ごま油をまぶしておく
４　２に他の野菜をいれ　合わせた(Ｂ)も入れて　焦がさないように炒める
５　きゅうりを千切り　トマトをスライス
６　丼や皿に　うどんをいれ　彩りよく盛る　


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スパイシースパ

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★材料

・　スパゲッティ　ニラ　玉ねぎ　茄子　ハム
・　塩コショウ　ニンニクパウダー　鶏がらスープ(顆粒)　茹で汁
・　オリーブ油

★作り方

１　スパゲッティを茹でる
２　野菜とハムは食べやすくカットし　オリーブ油で炒める
３　１が茹で上がったら　茹で汁を少し取っておいて
　　ザルに揚げる
４　フライパンにオイルを引き　弱火でニンニクパウダーを入れ
　　オイルに香りを移す
５　強火にして　４にスパゲッティを入れ炒める
６　鶏がらスープ　塩コショウし茹で汁を入れ　更に炒める
７　６の水分が無くなった所に　２を入れ混ぜ合わせて出来上がり　

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生ニンニクがあればスライスして　香りを移すと
もっとスパイシーに。
塩コショウも　黒こしょうがあればそちらで。

卵とじうどん

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★材料

・　冷凍うどん　
・　(Ａ)卵　片栗粉　水
・　(Ｂ)だし汁　醤油　砂糖

★作り方

１　冷凍うどんは水を掛け　ラップし　レンジで３分チンする
２　鍋に(Ｂ)を入れて　好みの味付けにする
３　(Ａ)を作る　片栗粉を水に溶き　卵を入れて混ぜ合わせる
４　２に１を入れ　３を流しいれて３０秒～１分ほど煮込んで
　　出来上がり



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特にないですっ。

シチュースパ

　　　　　




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★材料

・　残り物のシチュー
・　スパゲッティー
・　

★作り方

１　スパを茹でて　シチューを温めかけるだけ　


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残り物なので　色が悪いです(笑
水分が多くなってしまう場合は　ルーを少し入れて　
濃い目のシチューにすると麺に絡まって美味しいですよっ。

ミートスパ

　　　　　



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★材料

・　スパゲッティー　
・　レトルト　ミートソース
・　

★作り方

１　茹でてかけるだけ・・・。


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簡単　簡単♪
今日は簡単に　レトルトでっ。

我が家流 焼きそば

　　　　　


今日は　オリジナル焼きそばをご紹介っ。


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★材料

・　麺　豚肉　キャベツ　玉ねぎ　ピーマン　鰹節
・　塩コショウ
・　(Ａ)ソース　ケチャップ　


★作り方

１　麺は　袋に穴を空けて　レンジでチンする
２　野菜は　食べやすくカット
３　フライパンに油を引き　豚肉　玉ねぎ　ピーマン　キャベツの順で
　　炒めて　塩コショウする
４　３に１を加え　さらに炒める
５　(Ａ)を順に入れ　混ぜ炒める
６　皿に盛ったら　鰹節を振りかけて　出来上がり　


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＝point＝

我が家では　必ずケチャップを少し入れます。
そして　出来上がりには　かつおぶし！！
コレが　美味いんですっ！

鍋焼きうどん

　　　　　



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★材料

・　うどん　しいたけ　白菜　ネギ　豚肉　etc
・　(Ａ)だし汁　醤油　砂糖
・　

★作り方

１　野菜をカット　
２　鍋に(Ａ)を入れ　白菜の芯を煮る
３　うどんを入れ　野菜などを彩り良く並べ煮込む


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＝point＝

家にある　残り野菜で充分っ。
テキトーな材料で作っちゃいましょう。

年越しそば

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★材料

・　海老天(購入)　ほうれん草　かまぼこ　干ししいたけ　油揚げ　そば　
・　Ａ(だし汁　醤油　砂糖)
・　Ｂ(だし汁　醤油　砂糖　みりん　酒　戻し汁)
・　塩
★作り方

１　ほうれん草を塩茹でし　冷水につけ水分をしぼる。干しシイタケをもどす　
　　油揚げを熱湯にくぐらす
２　シイタケと油揚げを　Ｂで汁が１/３になるまで煮付ける
３　別の鍋に　Ａを煮立て　そばを茹でる
４　蒲鉾をスライスし　海老天などを器に盛って出来上がり


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＝point＝

シイタケと油揚げは　どちらか一つでも良いですねっ。

あんかけ焼きそば

　　　　　　　　　　


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★材料

・　焼きそば　お好きな野菜　卵　豚肉
・　鶏がらスープ　オイスターソース　水　片栗粉水　

★作り方

１　野菜をカットし　豚肉と共に炒め　鶏がらスープ　オイスターソース　
　　水で味付け片栗粉水でまとめておく
２　麺を電子レンジで１分半加熱し　油を引いた別のフライパンで炒める
３　２の麺に窪みを作り　その中に１を入れ麺をかぶせ　中火で両面を
　　軽く焦げ目がつくまで焼く
４　卵を割りほぐし　３の麺全体に掛け片面を焼く
５　ひっくり返しもう片面を焼いて出来上がり


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＝point＝

↑の画像は　中をほぐした状態です。　
卵液でまとめるとキレイに隠れますよっ。

夏野菜スパ

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★材料

・　茄子　トマト　ニラ　スパゲティー
・　ニンニクパウダー　一味　オリーブ油　サラダ油
　　鶏がらスープ(顆粒)　茹で汁　

★作り方

１　スパを茹でる
２　茄子は　厚めにスライスしサラダ油で炒める
　　トマトはヘタをとり　中心に菜ばしを刺し　コンロの直火で炙り
　　冷水にとって　皮を剥く
　　ニラは　食べやすい長さに切る

３　フライパンにオリーブ油を適量入れ熱する　　
４　１と２を３に入れ炒める　
５　４に　ニンニクパウダーと鶏がらスープを入れ
　　茹で汁を少量入れ馴染んだら　出来上がり


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＝Point＝

鶏がらスープがなければ　ほんだしでも　ＯＫ！
辛党の私は　一味を入れるが　なくてもっ。