中国の餃子

先日、ご近所さんから手作りの餃子をいただきました。

作ってくれたお母さんは中国出身で、
皮から手作りの蒸し餃子。
しっかり中の具と汁を閉じ込めている厚い皮、
具は中華独特の香辛料が効いき、本当に美味しい餃子でした。

学生時代に調査で中国行った時、レストランではなく、
調査した住宅で、一般家庭のお母さんが作ってくれた昼食が、
本当に美味しかったのを思い出しました。

多くの方々は、一生で一番食べるのは家での食事、
家庭の味の大切さ、凄さを改めて感じました。