「西方見聞録」 モロッコ編

　モロッコ編　　Vol.６

モロッコに行く前にある方から「野菜がすご～く、美味しいから沢山食べてらっしゃい！」と言われましたが、砂漠ばかりのところで野菜が美味しいなんて、ホントかな？　と、思いました。
答えは、今日の3点の写真にあります。
モロッコは殆どが砂漠を含めて乾燥地なのですが、所々に川のようにズ～っと続く植物が生えたグリーンベルトがあるのです。（前回のアイドベン・ハットドウの前にもありました。）
この下に地下水が流れる貴重な水脈があったのです。
現地の人はこれをオアシスと言ってました。
わずかな、貴重な水を一生懸命に取り込むことで、美味しい野菜になるとのことでした。現地では、これをタジン鍋で蒸し焼き、蒸し煮での料理が出ましたが、本当に滋味あふれる美味しい野菜（料理）でした。