長岡市 大正庵

長岡市　大正庵

旧和島にあるお店。でっかい豚骨ラーメンの看板があるお店です。
なかなか行く機会が無かったですが行ってみました。
店内に入ってみると「庵」という和テテイストな響きっぽい風情。
思わず豚骨を頼もうと思ってたのを変更してラーメンをお願いしてしまいました。
アッという間に一丁上がり！で出てきました。。。早い事はいい事！。。です。
さて、懐かし系のラーメンですね。やや甘めの口当たり。和テイストスープ。
白いごはんと一緒に食べたくなるような。。。動物系や魚介系の強い押し出しは
無いですけど、サラッと行けちゃうラーメンです。
麺はやや細め、茹ではやや硬向き。スープとの合いもいい感じです。
チャーシューが厚くてカッコいいんですけど、いかんせん硬い！と思います。
硬めのチャーシューは好きな方ですけど、この硬さでこの厚みは邪魔です。
厚めに設定するなら、硬度？の設定を見直ししていただければと...思う次第でした。
まぁ、勿論、好き好きだとは思いますけど...
サッパリ和テイストな一杯でした。。。ご馳走様でした.