という訳で・・・
草木も凍る午前５時１５分頃、朝らーをしにこのお店へ。（笑）
近くの環境が魚市場だったり・・・そういう環境もあっての特化的な感じなんでしょうか？
ちなみに・・・この写真だとアレなので（爆）
もう一度酒田に舞い戻ったので、ここは一発、外観写真撮り直し、アーンド追加！
これなら、どなた様も満足？ めでたし！
で、入ってみるとぉっ！ 驚愕のスタンディングスタイル！
常連な感じのお客さんと店主さんとの会話・・・
ローカルな暖かい時間が流れていい感じ。 耳ダンボ？ 内容理解度 ２０％（笑）
という訳で、店内ポップ等見渡すじじぃ。
まぁ、やはりデフォを欲して、ラーメン ５００円を注文。
待ってる間・・・
やりたい事をやり出すじじぃ。
だそうです。
次、
レンゲ背油？
レンゲを背油で作ったのか？・・・ ペタペタッ！（爆）
ちっと一発冗談でもかましての！ ブツ登場！
ほわ～んとやさしい、いい香りが・・・♪
これがレンゲ背油。
粒子としてはかなり大きめ！ 溶解度は高くなく、よりオリジナルな脂質感。
じじぃは一気に丼の隅にオン！して、ちっくらちっくら混ぜて進めてみました。
背油投入前の印象としては・・・
和寄りというか・・・ 魚介の張らせ方というか・・・
こういう球筋もあるのねぇ～♪的な新鮮な驚きを感じさせてもらいました。
背油の力がスープに溶け込んでいくと
逆に県央人としては、当たり前になっちゃう？というか、何というか・・・
２本立て！とか、そういった意味での機能としては十分理解できます。
麺は中～中太くらいで茹で普通。
ビンビロビロタイプ。縮れが連れてくるスープとのバランスも素敵でした。
小麦としての質感もいいし・・・
チャーシューはこの値段でこんなに入れていいの？って感じで！
厚さも立派だし・・・ ひたすら脱帽！ 感謝！
細切りのメンマが全体を〆る役割を担ってて・・・この辺が憎い演出と思った次第です。
いやぁ～♪ 恐るべし！
酒田らしさを活かしながら、またその先も見据えるチックな！
正直、ちょびっと温かったんだけど、それを、さっぴーても 素晴らしい一杯に出会えました！
そんな訳で、ご馳走様でした。。。
