釣に行った爺ちゃんが、シイラを釣って来て、刺身に仕込んでくれました。
シイラの体表には食中毒の一因になる「腸炎ビブリオ菌」があるので、
処理には注意が必要です。
去年は２度シイラの刺身を食べましたが、爺ちゃん宅で食べた時は
大丈夫でしたが、我が家で仕込みをした時は軽い食あたりを起こしました。
皮処理と刺身柵のまな板を替えたり、消毒処理が頻繁に必要ですが、
我が家ではまな板は１個、消毒の備えも無かったので、当たったようです。
シイラのフライは美味しくて、今後は刺身よりもフライで
食べるようにしようと思います。
