カプサイシンを甘くみてはいけない ～一味唐辛子をつくる～

　毎年、畑でタカノツメを一本だけ育てます。せいぜいスパゲティの辛味付けとかコーレーグースづくりとか、その程度なので一本分の実があれば一年間は十分に足ります。　ところが、昨年収穫したタカノツメは辛味が頼りない。土の滋養が足りないのかサイズも小さい。一人前分のスパゲティに３本使っても、効いているのかいないのか、はっきりしない様子。また、コーレーグースも辛いと思うほどにはならない。誰かにこの話をすると、 . . . 本文を読む

PAでえきそば

このブログに何度も登場するネタです。播州圏でないところで「えきそば」を食したという話題。 . . . 本文を読む

かんずり

新潟県、妙高地方の香辛料。久しぶりにかんずりを買いました。 . . . 本文を読む

そばんち

兵庫県丹波市市島町にある蕎麦屋さん。古民家を改造して作りましたという風のお店。 . . . 本文を読む

鯖塩辛 オリーブオイル漬

山陰沖で獲れたマサバを使用した、鯖の塩辛をオリーブオイル漬けにしたものです。 . . . 本文を読む

ふくすけ

伊勢神宮のおかげ横丁にある伊勢うどんのお店。 . . . 本文を読む

八味豚骨ラーメン

明石市を通ると行きたくなるのが、八味というラーメン屋さん。年にせいぜい２度くらいしか行くことができませんが、遠回りをしてでも食べてみたいと思うお店です。 . . . 本文を読む

まぜるだけのスパゲッティソース ご当地の味 長崎からすみ＆バター

カラスミって高価です。それに、スーパーに行ったら売っているような品物でもありません。ネットでも買えるというものの、よっぽどのきっかけがなければわざわざ注文することもありません。 . . . 本文を読む

サン食品 ソーキそば

沖縄のことがとても好きです。泡盛はうまい。沖縄そばが恋しい。きっと、このブログ内でもそんなことを多々記していると思うのですが、ここしばらく沖縄関連の話題を書いていませんでした。 . . . 本文を読む

大正庵釜春本店の雲海うどん

このブログに二度目の登場のうどん屋さん。お店に行くのは今回で３度目のはずです。 . . . 本文を読む