鯖塩辛 オリーブオイル漬

　山陰のお土産をいただきました。山陰沖で獲れたマサバを使用した、鯖の塩辛をオリーブオイル漬けにしたものです。松江市美保関にある松田十郎商店の商品。

　イカの塩辛は知っていますが、鯖の塩辛ってどんなものだろう。アンチョビーのパスタがあるくらいだから、鯖の塩辛のパスタもできるに違いないと考えて、作ってみました。塩辛なので具材に使い過ぎるときっと大変な目にあると思って、瓶の半分ほどをよくほぐしてスパゲティに絡めてみました。我が家で作ったバジルとタカノツメも使います。

　結構いける。日本調パスタというか、粋なものです。