玉子2個の台湾カステラ

少し前に巷で流行った（私はいつも遅れブーマー）

台湾カステラを作ってみました

レシピを読むと　玉子を多めに使うものが殆どでしたが

今回はすぐに食べ切れるように　玉子2個で作ってみました

電動ミキサーで卵白ときび砂糖を泡立てて

グレープシードオイルと卵黄、豆乳、きび砂糖、米粉を加えたものに

少しづつ混ぜ　150℃25～30分で焼きました↑

切り口が綺麗でなくてすみません


ふわふわな生地は嬉しいですが

玉子は2個なので　控えめな膨らみ具合です

玉子の薫りたっぷりで　美味しいです



温かいうちに食べるのがおすすめです



豆乳コーヒーと合わせてみました



今回初挑戦の台湾カステラ

次回はもう少し玉子多めにして　作りたいです

ふんわりしているのでお腹にもたれず　

玉子2個ですと　ひとりで食べ切れるくらいの量に焼きあがります