h25年・10月の古嶋のお品書き

10月は、徳丸豆腐店さんのおとうふで、おまんじゅう。あんかけです。板前さんの味。。

ご飯は、綾どれきのこの炊き立て土鍋ご飯、または、長岡酵素玄米ご飯から選べます。

当日のご予約の方は、玄米ご飯となります。

　きのこ料理の精進料理です。

10月メニュー　　お誕生日で季節膳２６００円以上ご利用の方は、六角箸プレゼント

1…おすすめ季節膳２６００円漆のお膳に乾杯ジュースめずらしい精進のお刺身風など4品前菜＋12品

2…てるは膳　２１００円・12品＜生麩料理・デザート３品盛り生麩田楽などいろいろ楽しめます　

＊…せせらぎ膳１５００円・１０品　デザート付＊材料の関係で多少メニューが変わります。

1・ご飯・長岡式酵素玄米ご飯または、きのこの炊き込み土鍋ご飯

2・けんちん饅頭　(徳丸さんのお豆腐を、朝できた手を仕入れ、山芋・お野菜で、お饅頭にします。

　　　　　　　　　　きのこ餡でまったりと、上品な味です。

3・小松菜ときのこのお浸し

4・ピーマンと糸こんにゃくのピリ辛いため　(シンプルだけど、おかずにおいしい一品)

5・麹づけのおつけもの　(古嶋でお漬物の素販売中)

6・大豆グルテンのチキン南蛮風とサラダ

7・黒胡麻豆腐、まったり葛で固めました。　

8・精進のおすまし、＜お野菜としいたけとこんぶでだしをとっています。＞

　　化学調味料。動物系のおだしをつかわないでも、味わい深いおだしになります。古嶋のしずく？

9・デザート・ケーキ＜好評につき、紅あずまのおいものパウンドケーキです。＞

10・お茶は3品から、玄米コーヒー・ごぼう茶・有機コーヒー

＊    てるは膳・季節膳のデザートは綾どれ梨のタルトタタン

または、日向夏のチーズケーキ。ドラゴンフルーツ

 

写真は、近日UPします。

 

古嶋さゆり　フェイスブックにて、申請していただけましたら、玄米の販売のお知らせします

 

お弁当ご予約販売、1000円～3日前からご予約制です。精進弁当健康食です

 

一例です。胡麻豆腐。ごぼうのうなぎなど、酵素玄米ご飯か？季節のご飯でご準備します。

精進のお寿司のタイプは＜まき寿司・いなりなど＞は2500円より

本日６日、綾本物センターにて、長岡式酵素玄米ご飯・精進酢豚風弁当を販売します。個数限定

９月から綾の本物センターにて、始めた、長岡酵素玄米のご紹介。

初めて本物センターで。手に取り、食べていただいた　方から、

＜このもっちりとした玄米は何？＞

＜おいしい＞と、お店にご来店いただいております。

本日は、古嶋でも人気のある、酢豚風、

大豆１００％ミートを使い、お野菜たっぷりの酢豚味にしました。

個数限定です。お楽しみください。

長岡の酵素玄米ご飯は、

このご飯を待っている方がいる。という気持ちで

ご紹介しております。

炊き方講習会は１月。古嶋にてあります。

体質改善。ダイエットに、おすすめの食事法です。

 

、

明日のフーデリー霧島店。古嶋のメニューお知らせ。

最近。＜フーデリー霧島店で月曜日に、古嶋さんの買っています。＞

というお客様が来られ、とても励みになります。

ありがとうございます。

明日は、精進のちまき。　　精進ミニ弁当。　　長岡式酵素玄米ご飯　

　　　　　　健康ドレッシング　　の４品です。

ちまきは、更新中です。季節により、中の具が変わります

今月は、栗がはいっています。

 

ごぼうの鰻・H25年9月のメニュー・・敬老の日は、精進寿司

 9月のメニュー　　　　　せせらぎ膳1500円10品

1..ご飯。長岡式酵素玄米ご飯または、綾どれ栗ご飯

2・・ごぼうのウナギ風。柳川仕立て、＜卵抜きの方は、ご予約時におたずねください＞

3・・高千穂の古代米ソーメンの、冷やし中華風

4・・白ゴマ豆腐

5・・季節の野菜の小鉢＜おくらのごまあえなど＞

6・・大豆グルテンのチキン南蛮と自家製胡麻ドレッシングの旬菜サラタ

7・・麹づけのおつけもの

8・・赤目いも、わかめのおすまし

9・・お芋のパウンドケーキ

10・・お茶は、玄米コーヒー・　　有機コーヒー　　ごぼう茶から

てるは膳2100円　　季節膳2600円は、デザート3品がつきます。

アイスは、久保田の無添加アイスに、杉山さんの葡萄でつくったジャムなどをトッピングしたり

その日で変わります。

季節膳は、前菜のお膳が付きます。

9月の敬老の日には、お寿司のコースをご用意しており、

特別メニューです。2600円のコース

 

9月16日敬老の日のメニューは、

あと2組(2名様から)

季節膳の精進寿司コース2600円をご用意できます。

この機会にどうぞ・・・

主人は、大阪のおすし屋さんで長く修行をしていましたので・・・

ご飯のシャリがおいしいです。

ベジ仕様でご用意します。　　おたのしみに

 

 

 

 

今日の季節膳、＜今月のケーキは梨のタルトタタン・杉山さんの葡萄・柚子シャーベット＞

 

我が家が借りている畑に生える、黄金竹の器に

ごぼうの鰻や。みょうが寿司など、ベジイカ風・かいそうのさしみなど

乾杯は、オーガニックのジンジャーエール

ケーキは割付の福岡ゆうじさんの梨を使いタルトタタン

今日のお客様はこのケーキが好きだと言っておられたので、

よろこんでいただけましたか？

葡萄は、綾の杉山さんの葡萄。皮ごと食べれます。

柚子シャーベットは、久保田のおとりよせです。

夏になると食べたい味。

今日はドレッシングの加工場の申請許可が下り、

久しぶりに、販売しました。

フーデリーにも並んでいます。

いろんなものを企画中です。

 

8月のメニュー,高千穂古代米ソーメンの精進冷やし中華

   

         高千穂古代米のソーメンで冷やし中華　　　　　　　　　　さわやかな。ゆずシャーベット

8月メニュー　せせらぎ膳１５００円

1・ご飯・長岡式酵素玄米ご飯または、新ショウガ土鍋ご飯

　　＜当日予約の方は、酵素玄米ご飯＞

2・高千穂の古代米ソーメンを使い冷やし中華

3・夏野菜のお味噌汁

4・大豆１００％ミートのチンジャオ　　

5・麹づけのおつけもの

6・大豆グルテンのチキン南蛮風トマトの酢の物

7・ご豆腐、まったり葛で固めました。古嶋の手作り梅肉　

8・茄子南蛮　

9・デザートは冷たい柚子シャーベット

10・お茶は3品から、玄米コーヒー・ごぼう茶・有機コーヒー

＊    てるは膳・季節膳のデザートは綾どれ梨のタルトタタン

・柚子シャーベット・杉江さんの葡萄などフルーツ

お誕生日で季節膳２６００円以上ご利用の方は、六角箸プレゼント

1…おすすめ季節膳２６００円漆のお膳に乾杯ジュースめずらしい精進のお刺身風など4品前菜＋12品

2…てるは膳　２１００円・12品＜生麩料理・デザート３品盛り生麩田楽などいろいろ楽しめます。

　てるは膳・季節膳　のデザートは

　　　　綾どれ梨のタルトタタン・柚子

シャーベット・杉江さんの葡萄などフルーツ

3…せせらぎ膳１５００円・１０品　デザート付＊材料の関係で多少メニューが変わります。

 

フレッシュ酵素入りの、バナナセーキスムージー。食欲のない方元気になるよ。

 

今、はまっている飲み物。お客様から教えていただきました。

豆乳スムージー。お客様は、サンシャインファームの畑中先生からならったそうです。

以下は、古嶋流ですが、

古嶋は、写真　　1・そばの実の柔らかくたいたもの。何回分かを焚いて冷蔵庫で保存

　　　　　　　　　　　2・夏は庭で取れたフレッシュブルーべりーの実　手のひらに載る程度

　　　　　　　　　　　3・友人からいただいた人参　4・庭の白じそ　　5・庭のヒマラヤの蕎麦の葉

　　　　　　　　　　　6・オクラ　　　　　7・モロフェイアの葉　

　　　　　　　　　　　8・すこし甘みを・庭のブルーベリーで作った甜菜糖のジャム

　　　　　　　　　　　9・豆乳＜綾の徳丸さんの豆乳やフーデリーさんのお豆腐やさんのがすごくいい

　　　　　　　　　　　10・バナナ＜バナナを入れたくない人は、オクラやモロフェイア、などで十分トロトロです

                    11  氷を4個ぐらい。＜これを入れることで、冷たくてのみやすい＞

これらを、すべて、ミキサーにいれ，混ぜて・・・畑中先生は甘酒で甘みを出すそうですよ。これも腸いい！

＜ジャムをすこしかけました。＞

これを、朝晩家族で飲んでいますが、

今年はまだ、だるいとか、疲れたとか言う事もなく。

なんとなく元気でいられます。

食欲のない方や、おとしより、お子様、離乳食にもいいですよ。

庭でつんだ野草などは、朝5時ごろ摘むものが、エネルギーが高いと

鹿児島のアンデスさんからも聞いたことがあります。

庭の野草は自然農栽培と同じです。わざわざ買わなくとも、これだとすこしで、OK

題して、＜フレッシュ酵素入りの、バナナセーキです。＞

自分流。その日の冷蔵庫のお野菜で、いいと思います。

 

田中昌子さんの天然酵母パンと、古嶋の自然農のブルーベリージャム、黄色い鳥さん。

　

　＜古嶋も掲載された11号＞

　＜逢ってみたい人。田中さん＞

古嶋も以前掲載していただいた、九州の食卓。

ナンバー11号は、すでに完売らしいのですが・・・

特集に、田中昌子さんの生活を紹介した記事がある。

今日は、田中さんを良く知るお客様がいらっしゃり、

思わぬプレゼントをいただいた。

昌子さんが心をこめて、焼いたパンです。

以前も、お客様がいらっしゃった時に正子さんの食パンなどを頂き、

その味に主人も感動して、習ってみたいと言ったぱん。

綾のパン工房の小川さんのパンも、無性に食べたくなるパンで、私たちは大好きです。

正子さんのパンも、なにかしら、心が求める静かで満たされる味なんです。

ぜひ、今度主人と共に逢いに行きたいと、おもいます。

今日はお客様と、自然農のお話にもなり、

古嶋の庭先で取れた、ほったらかしだけど、おいしく取れる自然農のブルーべりーのジャムを

すこしでしたが、プレゼントすることができ、とても楽しく、いいタイミングの一日でした。

 いきとしいけるものたち

<池上典衣作・norikoikegami.com　>　　

今日は満月。

4ヶ月のベビーを連れていらっしゃったお客様。

帰り際、一枚のご自分の作品を、プレゼントしていただきました

古嶋のテラスの柱の割れ目にはさんで、撮ってみました。

なんかいい感じに撮れました。

私の好きな、黄色。鳥。満月。

ひとめで、お気に入りにさせていただきました。

古嶋のインテリア、どこかに、ほのぼのととまっていますので、探してみてください。

かごしま産直市場・産直ギャラリーでご覧になれます。

今日も楽しく過ごした一日でした。お客様に感謝です。

朝早くから準備していただいている主人にも・・・・ありがとう

H25年・7月のメニュー無農薬の佐土原茄子

 

 

7月は、古嶋近くの畑で広瀬さんが育てた無農薬の佐土原ナスを

　　　　　まったり味噌味で、毎年人気の味です

毎年、ナスのできる7.8月は佐土原茄子を召し上がっていただいております。　

広瀬さんの茄子は油切れがいいので、あっさりとおいしいです。

土鍋ご飯は、新ショウガの炊き立て土鍋ご飯、または、長岡の酵素玄米ご飯です。

スープは、７種類のハーブを使い薬膳スープです。自宅でも仕えるように古嶋の

おすすめ植物派だしを添えて販売中です。

なつめと4種類のハーブを40分ほど煮て、お醤油などで味付けをして、

美容にいい松の実、クコの実をトッピング、薬膳スープのできあがり。

お麩料理は、ヨモギ麩とあわ麩を焼きたて味噌田楽。                                                                

デザートは、先日かりている畑の無農薬の青梅を、ゼリーにしました。季節限定のデザートです

7月メニュー　　お誕生日で季節膳２６００円以上ご利用の方は、六角箸プレゼント

1…おすすめ季節膳２６００円漆のお膳に乾杯ジュース

　　　　　　　めずらしい精進のお刺身風など4品前菜＋12品

2…てるは膳　２１００円・12品＜生麩料理・デザート３品盛り生麩田楽などいろいろ楽しめます。

3…せせらぎ膳１５００円・１０品　デザート付＊材料の関係で多少メニューが変わります。

1・ご飯・長岡式酵素玄米ご飯または、新ショウガの焚きたて土鍋ご飯

2・広瀬さんの無農薬佐土原茄子でまったり味噌味

3・７種類の薬膳スープ松のみ・クコの実など・・

4・トマトとにがうりの酢の物　　　

5・麹づけのおつけもの

6・大豆グルテンのチキン南蛮風と酢の物

7・ご豆腐、梅肉　

8・小松菜のおひたし

9・デザートは無農薬梅ゼリー　

10・お茶は3品から、選んでください。

無農薬の玄米コーヒー・　ごぼう茶・　有機コーヒー

6月の精進メニュー

6月のメニュー．せせらぎ膳1500円　　　　　　　　　　　　ターシャの絵を宮田金物店さんから借りて来ました。

6月は今が旬のとうもろこしの土鍋ご飯。とうもろこしは、胃の食薬。生麩は、味噌田楽に、

デザートは、先日借りている畑の無農薬の青梅を、ゼリーにしました。季節限定のデザートです。

スープは、７種類のハーブを使い薬膳スープです。自宅でも仕えるように古嶋のおすすめ植物派だしを

添えて新発売８４０円。大豆１００％ミートで旬のお野菜を使い酢豚風は古嶋人気の味。

６月は１６日父の日ですですね。古嶋でのゆっくりひと時を、プレゼントしませんか？

＊     お料理券をご用意いたします。季節膳ご予約の方のお父さんお母さんへ古嶋の六角ばしプレゼント。

季節膳２６００円・てるは膳２１００円・お店での受け渡し・または、入金後ご自宅に郵送いたします。

6月メニュー　　お誕生日で季節膳２６００円以上ご利用の方は、六角箸プレゼント

1…おすすめ季節膳２６００円漆のお膳に乾杯ジュースめずらしい精進のお刺身風など4品前菜＋12品

2…てるは膳　２１００円・12品＜生麩料理・デザート３品盛り生麩田楽などいろいろ楽しめます。

3…せせらぎ膳１５００円・１０品　デザート付＊材料の関係で多少メニューが変わります。

1・ご飯・長岡式酵素玄米ご飯または、甘いとうもろこし土鍋ご飯

2・精進の大豆100％ミートで酢豚　

3・７種類の薬膳スープ

4・ジャガイモ料理　　　

5・麹づけのおつけもの

6・大豆グルテンのチキン南蛮風酢の物

7・カルシウムたっぷりゴマ豆腐　

8・青菜の梅肉あえ

9・デザート・梅ゼリー　

10・お茶は3品から、玄米コーヒー・ごぼう茶・有機コーヒー