今月のメニューは
綾どれの広瀬さんの育てた無農薬の佐土原茄子をつかっています。
古嶋からすぐのところで育っています。
以前何本か茄子が足りずに、困ってお電話しましたら・・・
＜今畑にいないから、いるだけとっていっていいよ＞・・・と言う返事
広瀬さんの人柄が、茄子の味に出ます。感謝でした。
古嶋は、生産者の方に支えられています。
まったり・時間をかけて練り上げたうま味噌仕立てで
古嶋の夏定番メニューができあがります。
さっと素揚げしております。
鹿北製油の菜種サラダ油を使います。
広瀬さんの茄子は、素揚げしたときの油切れが違う。
あっさりとしあがります。
以前広瀬さんのと違うものを同じやり方で調理しましたら
油切れが悪かったことがあります
育て方が違う事で、茄子のきめが違うんだと主人と話しました。
８月の営業は・・・
お盆は営業します。
８月２０日＜土＞．２１日＜日＞は、子供の空手の試合応援のため
お休みさせていただきます。申し訳ありません。
８月のメニュー
8月のメニュー・（＊せせらぎ膳・１５００円）
1、新ショウガ炊き立て土鍋ご飯・または長岡式酵素玄米ご飯
2、広瀬さんの無農薬佐土原茄子で味噌田楽
3、大豆グルテンのチキン南蛮と旬菜サラダ
4、栗かぼちゃと、あずきのいとこ煮
5 玄米麹づけ＜麹ずけの元・販売中・1.7k・1100円＞
6、高千穂古代米ソーメン特性精進だし
7、古嶋のつけた梅とオクラのあえもの
8、ゴマ豆腐
9、柚子シャーベット
10、お茶は有機コーヒー・ごぼう茶・玄米コーヒー
8月は、新ショウガのほくほく土鍋ご飯。
長岡の酵素玄米ご飯からえらべます。
免疫力UP.で梅雨時期を乗り切りましょう。
今年も綾の錦原で、無農薬の佐土原茄子を育てている広瀬さんの茄子が届きました。
茄子の味噌田楽です。
古嶋の時間をかけて作ったお味噌がとてもまったりとおいしいです。
今月のお取り寄せは、無添加アイスを作っている久保田アイスの柚子シャーベット。
すべてのコースについています。さっぱりとおいしいですよ。＜フーデリー霧島店で販売中＞
そして、先月大好評の高千穂の古代米ソーメン。特性精進だしでいただきます。
＜古代米ソーメン販売中＞
先月予約販売の無農薬米子の豆乳シフォンケーキは、お店で召し上がる方のみの販売となりました。
てるは膳2100円・お茶・柚子シャーベット・梨のタルトタタン・生麩木の芽味噌田楽・１２品・
おすすめ・季節膳・前菜付き・デザート3品・２６００円・
ナタデココののお刺身など珍しい精進のものです
お誕生日で２６００円以上ご利用の方は、六角箸プレゼントします。
