古嶋の精進おせち料理

美菜食膳古嶋の、精進御節のご紹介です。

この写真は、昨年販売しました御節＜照葉＞の写真です。

すべて、お肉お魚を使わないで、お野菜中心に、
大豆グルテンや、小麦粉のグルテン、湯葉などを使って、主人が作っております。

日本古来の和食の御節と、台湾のグルテンなどの食材を使い
楽しくボリュームのある御節です。

10月より＜限定25個＞予約販売中です.
税込み１５０００円・当店受け取り
市内配達・別途５００円

お問い合わせは、美菜食膳古嶋まで、
よろしくお願いいたします。

からすうりのアレンジ

今日のお花は、からすうりとお庭のお花、山葡萄のつるです。

稲穂で作った、鶴と亀は、
高千穂の道の駅で、8年ほど前に買いました。
きれっぱしの木切れの板に置いて、風流を楽しみます。

ウリ科の蔓性多年草です。地下茎に。
アルギニン・コリンなどが含まれ、薬用になるそうです。
皮を剥き輪切りにして乾燥させたものを
『土瓜根(どかこん)』といいます。デンプンを多く含み、
あせもやオムツなどのかぶれにベビーパウダー
の代用として昔使われたそうです。

今日久しぶりにUPしましたら、写真がとても大きくなりました。
まだまだ、試行錯誤ですが、
今日は、実物大をお楽しみください。

10月のメニュー

今月は、今が旬の秋のきのこのメニューです。
ご飯は、きのこたっぷりの炊き込みご飯です。

ご予約時間に合わせて、土鍋で提供させていただいております。

今月は・・
友人が作ったピーナッツ豆腐に感激し
当店初めて、ピーナッツ豆腐をメニューにいれました。
こだわりたいので、ペーストなどは使わず、
綾の須田商店＜お豆やさん
のお豆を使い手間隙かけ作ります。
外国産よりも割高ですが
安全なものを提供したいと、選んでおります。

お通じにいい、蓮根などを使いさっぱりとしたハンバーグなど
今月も、健康メニューになりました。

てるは膳は、2100円。デザート3種と海草のお刺身などおまかせの一品
が増えます。

季節膳は、2600円。季節の前菜付、ザクロジュースなど
ゆっくりと楽しめるコースです

そのほか、精進のお寿司などお楽しみいただけます。
夜は3150円のコースで提供しております。

予約制で、ご用意させていただいております。
当日お席に余裕がある場合は、入っていただいておりますが
田んぼの色ずいた稲穂が望める席は、予約されると,
良い席をご用意できます

もうすぐ窓の向こうの田んぼが稲刈りです。
今月の中ごろには、稲穂が天日干しされる景色が
絵になる季節。
私の好きな、秋の風景です。

また、当日ご予約の方は、
せせらぎ膳。てるは膳。長岡式酵素玄米のコースから選ぶことができます。

酵素玄米は、限定のため、ご用意できない時もありますが、
療養中の方など、おすすめのご飯です。

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10月のメニュー・せせらぎ膳1500円＜税込み＞
＊綾どれのきのこの炊き込みご飯。
＊蓮根とお豆腐グルテンなどで、精進ハンバーグ
＊大豆グルテンのチキン南蛮風・胡瓜等の酢の物
＊無農薬ナス蒸しの味噌だれ
＊綾の須田商店・ピーナッツを使って、ピーナッツ豆腐
＊秋野菜のお味噌汁
＊お漬物
＊小松菜きのこのおひたし
＊お茶・有機コーヒー・玄米コーヒーなど
＊デザート・綾どれお芋のスイートポテト