突然ですが！（都合悪くなるとこの出だし・・・）
数をこなせばこなすほど
「うどん」って作るの難しいです
昨日は同じ調合でちょっと柔らかかったので
今日は少し塩を増やしてみよう！！！
って作ってみるととんでもなく固くなってみたり
１日作る分の中でも
何故か１本だけ突如柔らかい麺になったり
もぉ オカルトとしか思えません・・・
それが麺はとてつもなくデリケートなんで
生地を触る手のひらの温度だけで
熟成が変わってくるんです
しかも今作ってる麺がハイリスク・ハイリターン！
美味しいけど難しい！
神経すり減りまくり・・・
でも！楽しいo(^o^)o
しかも今日は
「この麺好きかも！」
って言っていただいたし
更に精度をあげて毎日同じように作れるように
頑張らんとね
さてっと
今日もありがとうございました
また明日です
おやすみなさい・・・