夏もそろそろ終わりねと・・・の話

朝から雨！

台風が吹き荒れる！！

とかって昨日は言ってたに～ぃ

朝はほんのり薄日も差してて　あれ？って

ま、まぁ雨は降ったんで間違いじゃないんですが

麺の数とか練り具合とかを天気に合わせてるんで

ちょっと焦りました・・・

でも嬉しい誤算っていうか

雨が降らないおかげで昼も夜も賑わいまして

楽しい時間を過ごせましたヽ(*´ｖ｀*)ノ



今日ひと組のご家族がお見えになり

ご精算の際に

「久しぶりに来ました！」

って話しかけてきていただきました

お話を伺うと

オープンの日にお見えになったんだとか

びっくりです！

あれから今日までで

自分のうどんは美味しくなったんでしょうか？

お店自体は向上してるんでしょうか？

無駄に時間だけを消費したんじゃないか？

過ぎた日々を再確認です・・・



さぁ　８月が終わります

9月が収穫多い月でありますように

ではまた明日です

おやすみなさい・・・

あっと驚く奇跡がおこる・・・の話

アメだすぅ～

台風ってか梅雨だすぅ～

今日はジメジメしてませんでした？

もぉ久しぶりに麺がダレて困りました・・・

さて

そんなこんなで時間があったんで

ちょっと前にお客さんとの話で話題になった

「とうがらしうどん」

を作ってみました



画像では薄い色になりましたが

実物は綺麗な橙色で

食感はやっぱちょっと一味がボソ付きます・・・

私は残念ながら１本食べたら

辛くてギブアップでしたが

みなさんは物足らない！とかって・・・

ん？

私の舌は子どもかぁ～？



さて

明日は台風がいよいよ近づくみたいです

既に被害がでてるみたいですが

おとなしくさっさとどっか行ってくれ～



では寝ます・・・

また明日です

おやすみなさい！

運勢 今日よりもよくしよう・・・の話

今夜も遅くなってしまいました・・・

しかし

今日は天気予報が雨予想だったせいか

昼営業はかなり厳しいことに・・・



しかも

明日からはもっと厳しい予報ですね～

どうやら台風は瀬戸内海へ入るかも？

さぁ　台風の右になるか左になるか？

それによって受ける影響もかなり違うようで

できれば左に入りたいけど

自分勝手なこと言ってる場合じゃないし・・・



そうそう

夜営業で3名様のご注文を

先に釜あげを出してしまい

ざるうどんをお出しするのが遅れてしまいました・・・

もぉ～

なんでもうちょっと冷静に判断できんかなぁ～

テンパりすぎ！

自分に腹が立ちました



さぁ　状況は厳しいですが

頑張りましょう

ではまた明日です

おやすみなさい！

ツキを呼ぶには 笑顔を見せること・・・の話

突然ですが！

私は車のクラクションをやたら鳴らす人が苦手です・・・

何故にそんなに鳴らすの！

って人いません？

自分は鳴らそうって思っても

普段ほとんど使わないんでスイッチの場所がわからず

ハンドルの真ん中を意味なく叩いてしまい

何も鳴らずに緊急場面がすぎてしまいます

それに危ない＝クラクション

じゃなく　まずブレーキだったりハンドル操作だったり

じゃないですかね？

ただイライラを晴らすためのクラクションは

やめましょうよ・・・



さてと

今日はお昼はいまいちの感じだったんですが

夜になって常連の皆様をはじめ

賑やかな時間を過ごせました！

ずっと　こんな時間が過ごせるといいなぁ～

やっぱ楽しいo(^o^)o

ただ　朝と昼の気温差が出てきたので

麺生地がうまく休んでくれません・・・

熟成庫がもう１台あると完璧なんですが

そうもいかないんで

練る時間をずらして対処するしかないかもなぁ～

ん！

そういう悩みもまた楽し！



台風が近づいてます

雨が欲しいとこに適度に降って

もういいってとこには　しょぼしょぼ振りますように・・・

では

また明日です

おやすみなさい・・・

起死回生の一手・・・の話

今朝は寒さで目が覚めませんでした？

自分は寒くて足で掛布を探してたら

その足の動きが怪しかったのか

猫に流血するほど引っ掻かれて

その痛みで目が覚めました・・・

勘弁してよ　ホント



さてと

実は新しい製法で麺を試作していまして

それが今日完成したんで

スタッフで試食したんですが

それがまぁ　美味いのなんの！

冗談抜きでこれまでのうどん喰い人生で

至高の１杯です

それでどうしてもほかの方のご意見も聴きたくて

ご常連の方に無理を言って試食していただきました

結果は

「魅惑のコシ」

「店に通い始めて以来の1位」

「これぞコシって感じやね」

と絶賛いただきました！

どうです？

食べたくなりました？



ですが・・・

作り始めたのは土曜日で

完成に丸二日かかるんです・・・

それと

美味しい反面時間がかかる分

環境等に左右される負担も大きいってことに・・・

ハイリスク・ハイリターンです

なので二日かけて失敗作ってことも・・・

ん～どうしよう

でも　この美味さは捨てがたいなぁ～

とりあえず

もう一度作って評価を聞きたいなぁ～



ということで

明日はお休みです

色々考えなくては・・・

ではまた明日です

おやすみなさい・・・