雨の日は家にいて・・・の話

開店から2年半もたつと

かなり突っ込んだお話ができるお客様も増えました

全くの異業種の方のお話は

時として新メニューのヒントになったり

人としての生き方であったり

お店経営のお手本になったりもします



そんな中で

いつもお聞きするのはやっぱり売上増のこと・・・

どうすれば安定した経営ができるのか？

プロセスを省いて即答えを聞くような

横着で乱暴な質問なんですが

必ずといっていいほど返ってくるのは

「他とは違ったことをするんよ」

って言葉です・・・



確かに差別化は必要です

どこにでもあるようなものばかりだと

飽きられるのも理解できます

でもこれが難しい・・・


突拍子もない斬新なメニューをお出ししても

なかなか手を出してはいただけません

私はいたって平凡な発想が持ち味(笑)ですから

うどんの上に焼き魚を乗せるような異次元な発想はできませんし

どうしても焼き魚に必然性が感じられないんです


でも

何か「あそこの店ならでは！」って言ってもらえる

プラス１を考え出さないと


ということで

明日も頑張りましょ


では

おやすみなさい・・・