さすが金曜日…爆死
毎朝２時間かけて出汁をとります（エヘン！）
１番肝心なのは温度管理なんですが
ちょっと目を離すと一気にバァ～ってあがるんで
気を緩めることができなくて
ずっと緊張してる・・・はずでした
それが
昆布とイリコを入れて火にかけて
７０℃になったら昆布を出すんですが
なんと出し忘れて９０℃近くまで煮沸・・・
鍋からは完璧なる昆布出汁ができてます
あぁ～もうショックでした
そんな失敗作をお出しすることなんかできませんから
１から作り直しましたんですが（あれ？）
作り直したんですが（書き直すなら消せって）
出来た時は開店ギリギリ・・・
今回の失敗を肝に命じないと・・・
マジで焦りました
さて
今日はドラフト会議でしたね
我らがカープ(笑)は・・・
投手はいらんのか？
さてと
明日は鬼門の金曜日です
いい日になるといいのですが・・・
ではまた明日です
おやすみなさい・・・
オープン直後は定休日を間違えた～
ってくらい落ち込んでた水曜日ですが
ここ最近は比較的元気なようで
ちょっとだけ安堵・・・かも
さらに先週中国新聞の
ファミリー駅家に広告を載せていただいた効果か
開店直後から続々とお越しいただき
うれしい悲鳴でした
これが一過性で終わらず定着していただくと
さらにうれしい悲鳴なんですが・・・
相変わらず口内炎に苦しんでます
うどんが食べれない・・・
あ～あ
さぁてメニュー表の表表紙もできたし
次はどうしようかな
でもまずは「おでん」かな
ではまた明日です
おやすみなさい・・・
先日の猫パンチ（要するに引っ掻かれたやつっす）で
実は下唇まで傷が入ってまして
なんとそれが全部口内炎に変化しました・・・
針の先ほどの大きさですら痛いのに
長さ3センチもの口内炎って・・・
痛さ半端じゃないっす
ましてや醤油でもあたろうもんなら
ですが
悪いことがあればいいこともあります
夕方猫の散歩に出かけた際
寒かったので上着を引っ張り出してきて
着て出かけたんですが
おもむろにポケットに手を突っ込むと
なんと500円玉が
これは嬉しいサプライズでした
とまぁ硬軟まぜこぜのお休みでしたが
また明日から頑張れるような
充電ができたかどうか・・・
でも頑張らんとね
ではまた明日です
おやすみなさいにはちょっと早いんで
素敵な夜を・・・
今日はとにかくバタバタでした・・・
スタッフが手薄ということもあって
とにかく大変でした
しかも休憩時間中に買出しに行くことになって
帰ったら夜の部開店5分前！
息つくまもなく突入
まぁね
バタバタできるのはいいことです ハイ！
ということで
今日はもぉ寝ます・・・
明日は定休日なんで
ちょっとだけ充電
ではまた
おやすみなさい・・・