吉野家風の牛丼、いただきます。

日々、ネットでの料理動画をチェックするのが好きなシェ夫。稲垣飛鳥さんという再現レシピ研究家で、吉野家の牛丼に近づけて再現するというサイトを見つけて、今夜はこれで作ってみなさいと教えてもらいました。え〜、難しいんじゃないの〜とひるんだチン妻ですが、材料も家にあるもんでできそうなので、チャレンジすることに。

材料は、牛バラ肉薄切り（300g）と玉ねぎ（大1/2個）。タマネギはくし切りにカットしておく。

つゆの材料として、水　200cc・2倍濃縮の麺つゆ　100cc・白ワイン　大さじ4・顆粒ダシ 小さじ２・黒砂糖　小さじ２・みりん　大さじ2・ショウガの絞り汁　少々。（ショウガの絞り汁の代わりにチューブのしょうがで代用）

これらのツユの材料を全て鍋に入れて沸かし、タマネギを入れて、7~8分煮立てます。タマネギがいい感じに煮えてきたら、バラ肉を一枚づつ、シャブシャブのように加えて煮立てて、途中アクをとりながら出来上がりです。

重要なポイントは、お肉を一枚づつ丁寧に煮ていくところ、そうすることで、肉がダマにならずにうまくタマネギと絡まるのだと思います。

紅しょうがもたっぷり用意して、ご飯を盛ったお椀によそって、牛丼のできあがりです。うん、美味しい！これはもう何回も作りたくなる味です。