ルバーブのジャム

昨年、たまたま見ていた　海外で暮らす日本人の暮らしを紹介するテレビ番組で　ルバーブで作ったデザートを紹介していました。
それから少しして　軽井沢で外国人向けに作られて売られているルバーブが放送されていて　日本でも作られている事を知りました。
もともと食いしん坊の私、食べたいでも売っていないし・・・
それで　ダメもと！！近くの園芸店に種を捜しに行きました。
なんと　ありました　ルバーブの種
説明では簡単に作れそうなので　買って早速植えてみました。
でも　去年はほとんど出来なくて　がっかり。
やがて冬が来て雪が降り積もり　そして春が来て雪がとけ・・・芽が出ているではありませんか
ものぐさな私の性格が幸いして　そのまま放っておいたのがよかったんですね。
あとで調べてみたらルバーブは多年草で１年目は収穫しないほうがよかったのだそうです。（何も知らないで植えていたんですよ）
そして２年目の今年、１ｋｇほど収穫しました。　
ルバーブのジャムは茎の部分で作ります。
一見蕗のようですが　すじは全然ありません。
茎は酸味が強く　初めて作るジャムに期待いっぱい

　

	今年出来たルバーブ
	１ｋｇとれました
	５ｃｍ位に切り、３００ｇの砂糖をまぶしておき
	強火で煮る
	すぐに煮とけてくるので１度火を止め冷ましてから　もう１度火をつけ　煮詰めて出来上がり あんまり　美味しそうには見えないなあ

ちょっと酸味の利いたジャムが出来ました。
今日はりんごジャムも作ったので　２つを混ぜ合わせて　りんごとルバーブのミックスジャムも作ってみました。
なかなか　いけますよ。