紫蘇味噌

午前中　いいお天気だと思ったら　午後からまた曇りました

小次郎の尻尾が風になびいてます

今年は家の家庭菜園は　地力回復のためお休みしています。

まあ　あまり　やる気がなかったというのが本当なのですが・・・

で　草取りなどさぼっていたら　なんと紫蘇だけは　去年の種こぼれで

いっぱい　生えました

いろいろ効能のある紫蘇なので　この際色々使っています

ちょうどタイムリーに　Ｎ○Ｋの「ためしてガッテン」で紫蘇のあれこれをやってました。

香りを逃がさないように気をつけながら



とりあえず　２～３０枚




紫蘇味噌を作りました

大まかな分量ですが

味噌　　　１５０ｇ
砂糖　　　大匙５杯
味醂　　　大匙２杯
紫蘇　　　２～３０枚（適当）縦横に刻む
タカの爪　種を取って　輪切り３～４個
これを焦がさないように加熱する　
好みで
胡麻　　　大匙２杯くらい
胡桃　　　適量　砕いたのを入れる

熱々のご飯にかけてよし　野菜炒めなどの調味料として使っても美味しいです



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