あまごの採卵

この季節になると始まるのがあまごの採卵作業。

おおくのメディアが取材に来ています。

撮影させていただいたのは１１月２日。始めの写真は採卵前に水路で泳いでいるアマゴです。

この時期のアマゴは、体長が３０cmを越え、オスはシャケのような風貌に変わり赤くなります。

美しい斑点がきれいなアマゴは、味もシャケに近く、刺身などにすると、シャケより脂が少なくとても上品な味わいです。

川の魚という味ではないのが、美味しさの特徴かもしれません。

撮影させていただいたのは、有限会社赤倉水産さんです。熊野市で唯一の民泊もおこなっておいます。

採卵作業をおこなっているところです。

約４０日後に孵化します。

 

熊野・熊野古道の情報は「くまどこ」からどうぞ。

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