1343 今月の池袋会は四万十の鮎で

今月の池袋会のメイン食材は四万十の鮎です。天然は友釣りの傷があるからわかりますね。
鮎！！本当に美味しい！！頭からガブリンチョ！！
3日間乾燥させた鮎に”うるか”を塗って焼く。これが日本酒にピッタリ！！
”うるか”これは焼酎もNG　日本酒ですな！！こっち乾燥させたのは郡上八幡の鮎。


本日は鮎の他に鱧（団子、お椀）に鮑を頂きました。最高！！