1045 メニューの考案！！あさり＆アンチョビのコロッケ

あるお店でメニューを一緒に考えさせてもらっていて今回提案したのが２つ。
１つはハンバーグ！！私ハンバーグって大好きなんですが何気にお店お店で
オリジナリティがあり何気に奥深いメニュー！！看板にもなる。この話はまた今度。
もう1つはまだ試作段階なんですがあさり＆アンチョビのコロッケ。
あさりはジャガイモにデシャメルを混ぜて少しクリーミーに。そしてアンチョビは
ジャガイモにアンチョビ。これを2個セットにしてソースもバジル、トマト、タルタル
etｃも一考して完成を目指します。

昔にも15年くらい前かな〰〰門前仲町のお店でも私の特別オーダーしたメニューは
お店のメニューになったのが２つあったっけ。
いい料理長だったんだけどお辞めになってからはお店も行かなくなってしまった。。。
今はどうなってるんだろう。さて今日は神楽坂で会食があるので楽しんできます。
アルコールなんですがマジで週４はアルコール抜いてる！！
週３飲み目標このまま頑張ります。
今週も日、火、水、金と飲まない予定なので！！！体にも懐にもやさしい！！！