ネギをいただきました
昨年収穫したねぎは５月に入ると固くなってきます
まだやわらかいので今のうちと全部皮をむき酢味噌和えを作ることにしました
- ネギ ５～６本
- 生いか １杯 茹でたいかを使ってもいいと思います
- 味噌 大匙４
- 米酢 大匙１1/2~2
- 砂糖 大匙１
- パルスィート 小さじ１
- みりん 大匙２
- 酒 おおさじ１
- 卵の黄身 １個
- ネギは皮をむいて斜め切りにして熱湯でさっとゆでます水にはつけずそのままざるにあげておきます
- 生いかはゆでて食べやすく切っておきます
- 耐熱ボールに調味料をいれ(米酢以外）混ぜ合わせラップをしてレンジにかけます１分くらい
- チンしたら米酢を入れよく混ぜ合わせます
- 水を切ったねぎといかをボールに酢味噌と混ぜ合わせます
酢味噌にはからしを入れてもおいしいですし卵の黄身を入れることで
味がまろやかになりレンジをかけることで日持ちします
そしてパルスィートを使ってヘルシーにしました
