今朝はアルバイトがお休みなので
朝食後畑へ行きセロリーの苗をやっと植えることができました
その前に里芋のところにも追肥をしておきました
里芋は肥料くいだといいますから
この長雨で元気いっぱいは里芋です
ぐんと大きくなりました
その後隠元とニンジンを収穫
暑くなってきたのでちょっと終了
ちょっと一休みをして
ピーマン味噌を作りかけました
同級生に改めて分量を聞いてみました
ピーマン 1キロ
濃い口しょうゆ ５００みｍｌ
麹 ２００ｇ
ザラメ ４００ｇ
鷹の爪 ３～４こ
みりん ３００ｍｌ
というものでしたが
私は ピーマン 1、３キロ
濃い口しょうゆ ９００ｍｌ
麹 ５００ｇ
ザラメ ５５０ｇ
鷹の爪 5個
みりん ４００ｍｌ
という風に変えました―ーーようちゃんさんのところと混合したような作り方です
ピーマンは額と種はとるので賞味はキロほどです
それをスピードカッターで粉砕します――なので赤いのや硬いのでもよいのです
その後鍋に入れ調味料を入れ火にかけます
この後写真を撮りそびれました
煮えてきたら火を弱め灰汁を取ならがひたすら煮る
といっていましたが私は70度くらいになったら火を止め2時間ほど置いておきました
その後ちょっととろみが出ていましたそれを弱火であくを取ながらに詰めました
出来上がってきたのを瓶に詰め
真空にして保存します
残ったのはたっぱに入れ息子たちのところへお嫁に行きました
作りながらちょっと買い物へ行ったり畑へ行ったり
バタバタした日でした
夕飯は最近作っていないものというのでマカロニサラダと
植野食堂でやっていた食べ中の照り焼きをしました
オーブントースターで焼いたのと時間を少し長めにしたので
焦げてしまいましたが味は良いと完食はしました
次回はその辺を工夫したいと思います
