春菊の揚げ春巻きとカボチャの寒天寄せ

春菊の風味がフワッと香り、おいしいです☆

≪春菊の揚げ春巻き≫
材料(二人)
とりももひき肉・・４０ｇ　春菊・・４０ｇ　赤ピーマン・・１個　春巻きの皮・・４枚　塩・・適宜　小麦粉・・てきｇ　揚げ油

作り方
１　春菊は洗って適当な大きさにカットします。赤ピーマンは種を取り、千切りにします。

２　春巻きの皮を角が正面に来るように置き、手前にひき肉、春菊、赤ピーマンを４分の１づつおいていきます。空気が入らないように糸巻きして、両側を中へ折り込み、水溶き小麦粉を塗って巻きます。

３　１８０°の油でカリッとなるまで揚げて、引き揚げたら熱いうちに塩を振り出来上がりです。



≪カボチャの寒天寄せ≫
材料(作りやすい量)
カボチャ・・１００ｇ(正味)　水・・５０ｃｃ　粉寒天・・小さじ１／４　きび砂糖・・大さじ１　塩・・二つまみ

作り方
１　カボチャは皮をむいて小さめにカットし、茹でて柔らかくします。柔らかくなったら湯を切って、マッシャーでつぶします。

２　鍋に水を入れて煮立て、粉寒天ときび砂糖を溶かします。火を止めて１と塩を加えてよく混ぜ合わせ、小さめのバットなどに入れます。

３　粗熱が取れた２を冷蔵庫で冷やし固めます。食べるときに適当な大きさに切って、ゴマダレなど好みで添えていただきます。



その他の献立
・間引き大根の菜っ葉のおにぎり
・煮物
・なめこの味噌汁

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