本日のランチは牛肉と大根の四川風煮込みです。

早々と登場いたしますこのメニューは大根のおいしい季節で少し寒さが増してきた頃に食べたい一品です。煮込み時間を要しますのでこれから準備を始めたいと思います。少し大きめの乱切りの大根とシチュウ用の牛肉、木耳、人参、竹の子などと唐辛子、豆板醤で味つけます。私が初めて食べたのは今から３０年程前、修行中に料理長から伝授いたしました。四川料理の専門の方でしたので生まれて初めての味つけに驚き以後その味に近ずく様努力したものでした。