生きの良いメバルを煮魚にすると最高に美味しい！

さっきまでぴんぴんしてたかの様な２０センチ強のメバルをいただきました。さっそく調理して煮魚にすることにしました。味付けには醤油、砂糖、赤唐辛子、ねぎ、しょうが、みりんを煮立ってから魚をいれることがポイントです。クッキングペーパーでふたをして火をゆるめ煮つめます。１５分～２０分でよいのですが私はここから味を調えてもうしばらく煮詰めます。最後に七味唐辛子を一振りしたら出来上がりです。煮崩れしない身の引き締まった感じがとっても食欲を増します。