桜の花の大福餅を作ってみました・・・・・

毎年桜の花を塩漬けにしていますが、このさくらを使って桜大福餅にしてみました。こしあんにやや小さめのサイズ、塩加減とさくらの香りが程よく、上品な出来上がりに我ながら大満足です。春にはよもぎを摘んで草もち、クルミやお抹茶、黒砂糖などなどイメージが次々と膨らんでまいります。いちご大福に変わって皆様にお出しさせていただきますのでどうぞお楽しみにしてください。