ビストロ レアール

石川県小松市にある「ビストロ レアール」のシェフがつづるあんなことこんなこと

父は写真で・・・・・・母は写真から・・・・・

2012年08月28日 | レ・アールについて

 マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

ボンジュ~ル

サヴァビヤ~ン

しばらく更新怠っておりましたが

いかがお過ごしでしょうか?

何時も真面目な私のブログ

今日は更に真面目

 

レアールがリニューアルする前 お世話になっているアンクルトムさんのご自宅で

お話をしている時

アンクルトムさんのコレクションの一つにアナログのカメラが数台ディスプレイされていて

その中に二眼レフのカメラがあり

私が幼い時によく父がカメラの上からファインダーを覗いて

写真を撮ってくれた事などを話しました

以前 実家の押入れを探していると

数台の古いアナログカメラを見つけその中に

私の父が使っていた二眼レフの古いカメラもあったような記憶があり

もし あったら差し上げましょうかと申し出て

もし使わないのならということで

5月の父の1周期に帰省した時にカメラ用品が入ったバックを持ち帰りました

そんなある日 鯖江からタツヤさんがお店にいらっしゃって

アンクルトムさんに差し上げる前に

アンティーク好きのタツヤさんにもお見せしようとバックから

数台のカメラをお見せしたのですその中で

私が気がつかなかった

こんな箱状の物がございまして

私「これってなんですかねー??」

タツヤさん「これ カメラですよ」と

私「えっ!」

そうしてタツヤさんがこの箱状を手に取り

 

 

 

 

 

 

 

 

 カチャ!

カチャ!と

 

 

 

 折りたたんであった箱状の物が次第に

 

「お! おおおおお!」

 

 

 

 

 「す す すご!」

 

 開けてビックリ玉手箱!

 

 中からレンズが 飛び出してくるではありませんか!

まるで 戦闘戦隊のロボット

マジンガー カメラ?

 

 

 

 

よく見ると カメラ周りもレンズのジャバラも革を使ってありちょっと贅沢 

 

 

 

 被写体をここから覗いたのでしょうか

 

 

 

 

 このカメラ なんと昭和5年製 戦前の物

ちょっとSL 蒸気機関車みたいなので

私がノルマンディーに行くとき利用した

パリのサンラザール駅に似た

お気に入りの映画のチラシを取って置いたのを

横に添えると 

「新たなる 旅立ち」 って所でしょうか

 

 

 

私は知らなかったのですが

父は結構 カメラが趣味だった時もあったのかもしれません

レアールをオープンさせてから父はお店に来る事ができず

 

「写真を撮って送ってくれ」と

当時 デリカテッセンだったお店を撮し

送った写真でレアールを見てくれました。

 

ちょっとレトロな写真を横に添えると

一層いい感じではないでしょうか?

 

 

 一方 

私の母は23年前 私が修業の為 渡仏する前に

持病の糖尿病で入院していました

そして 私が帰国してしばらく一緒に過ごした後

私の妻も お店も知らぬまま

天国へと旅立ちました

 

 

 

 糖尿病で若くして旅立った母

その母は今

写真から見守ってくれています。

 

 

これから 

新たなる旅立ちとして

糖尿病の方も召し上がれる

糖質オフメニューをお出しする予定です。

 


営業のお知らせ♪

2012年08月20日 | レ・アールについて

 

マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

ボンジュ~ル

サヴァビヤ~ン

まとまった雨も振らず

まだまだ暑い日が続いております 

お元気でしょうか?

お盆はいかがでした?

レアールはお盆はランチやオードブルお客様に喜んでいただき

またこちら☟

 

 

そう 魔法のオイル 

ガーリックオリーヴオイルバジル風味を

お求めのお客様で ボン(盆)でした(笑)

さて お盆を営業したので

ちょっと一休みと言うことで

8月22日(水曜日)23日(木曜日)は連休とさせていただきますので

ヨロシク シルヴープレです。

尚 魔法のガーリックオリーヴオイルを5本以上お求めになりたい方は

あらかじめご確認下さいね

お取り置きいたしますのでヨロシク シルブープレです

℡/ fax 0761 43 1206

また 代引きで発送もいたしますよ

住所 氏名 電話番号 ご注文数をご記入の上FAXでどうぞ♪

 


噂のレアールバール ライブ♪

2012年07月31日 | レ・アールについて

 

 

 

 

 マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

サヴァビヤ~ン

トゥ レ ジュー トレ トレ ショー

毎日 とっても とっても 暑いです

さて 今週末4日の土曜日

関西からやってきます

歌いに来ます

あっちゃん こと廣澤 敦子率いる

”噂のシンガーズ"

で 私のブログを読み始めてまだ間もない読者さんに

廣澤 敦子って誰?と思っている

アナタ

ちょっとこちらをご覧あーそばせ

 

http://yaplog.jp/mezzoatsuko/

 

あっちゃんのさいきんのブログで御座います

 

年に2回 レアールに食べに? (^v^)

カイロプラクティックに?

それもありますが

歌いに来てくれます

 

 

 

懐かしい歌から

楽しい歌

レアールバールの歌

本格クラッシックまで様々な歌

聞かせてくれます

 

 

こんなライブ

アナタもいらっしゃいませんか?

詳しくわ 

前のブログをご覧くださいませ♪

 

 

 

 


夏だ!パスタだ!冷製だ!

2012年07月23日 | レ・アールについて

 

マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

ボンジュ~ル♪

サヴァビヤ~ン

夏になると自家菜園のトマトも真っ赤に色ずき

とっても美味しく甘~いトマト

そしてその横には

青々と青しそがございまして

どちらも夏にはぴったりの野菜でございます

 

 

 

形は歪でも露地物特有の旨みがたっぷり

とってもジューシー♪

このトマトと青しそを

ピリカラのソースで

パスタをゆであげ 氷水で

冷た~~~~~く冷やして

詰めた~~~い お皿に盛り付ければ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピリッと辛味の効いたソースに

トマトの甘味

そして

私のような

爽やかな青じそが

食欲をそそります

パスタランチで登場しております

アナタもいかがでしょう

きっと

気にいる筈✩

 

ウフッ


営業のお知らせ♪

2012年07月06日 | レ・アールについて

 

マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ 

ムッシュ~

サヴァビヤ~ン

今日は朝から凄い雨模様でございましたねー

こんな雨の中をお越しくださったお客様 メルシーです

さて 明日7月7日(土曜日)は

お昼から貸切のパーティーが入っておりますのでランチはお休みとさせていただきますので

ヨロシク シルヴープレですm(_ _)m


フランスのほうれん草は?

2012年06月16日 | レ・アールについて

 

 

 

マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

コマンタレヴ~?

サヴァビヤ~ン

フランス語でほうれん草の事を エピナール Epinard

と言います

 

 

 

 

 

これは自家菜園から採ってきたホウレン草

活きがいいです 美味しいです

私のフランス修業時代に驚いた事のひとつに

フランスのホウレン草は

デカイ!

よく アプランティという見習いの料理人の卵が

その大きなホウレン草の葉をザルにちぎっては入れ

ちぎっては入れしていたものです

さて

その ホウレン草の葉の大きさってどの位の大きさなの?って

皆さん思うでしょ

それはこんな感じでございます☟

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぎゃ~ でけ~

あっ!

失礼

キャー 大きいー でした

キャーと言えば

昔の漫画でもホウレン草と言えば

そう

昔の人ならわかりますね

ポパイ

ポパイと言ったら

 

 

オリーブでしょー

そして

オリーブと言ったら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ガーリックオリーブオイルバジル風味でしょー

ベーコンを短冊切りにして 

フライパンにガーリックオリーブオイルバジル風味を入れ

ベーコンをカリカリに焼いて

下ゆでしたホウレン草を加え塩胡椒して

溶きほぐした卵でサッとあえて

キャー素敵

ん~美味しい♪

となるわけで

一家に1本と言わず 2本 3本と

どんなお料理も美味しく仕上がります

 

 

 

 

只今、販売中

そして

アナタは

オイルに夢中

1ボトル ¥1500 (税込)

いかがでしょう

お待ちのお客様の為に

お取り置きは1ヶ月とさせていただいておりますので

その後は次のお客様にお譲り致しますので

よろしくシルヴープレです。

お取り置きのお電話は 

0761(43)1206

Bistorot Les Halles ビストロ レアール


小松みんなのマルシェ&マルシェワンダーランド福井無事終了♪

2012年06月11日 | レ・アールについて

 

 

 

マダ~ム

マドモアゼ~ル

ソレカラ

ムッシュ~

ボンジュ~ル

サヴァビヤ~ン

先日行われた

小松絵本館にて みんなのマルシェ

無事に終了致しました

 

 

 

 

 

 

お天気にも恵まれたいいマルシェでした

用意した チキンもも肉のコンフィのブロシェットも

お昼前には完売致しましてお買い上げ出来なかったお客様

次回はもっと沢山仕込んで行きますので

そして 

これもまたイベントですが

福井陶芸村で行われた

マルシェワンダーランド福井にも参加させていただきました

北陸最大級と言うことでガッツリ仕込んで行ったつもりでしたが

これまたすぐに売れてしまいました

並んでもお買い上げ出来なかったお客様

また楽しみにしておいてくださいまし

今年 ガーリックオリーブオイルの初売りは

石川県ではなく

福井県で販売!

いつもなら福井の方が石川のレアールにいらしてお買い上げくださいますが

今回はなんと石川から福井までいらしてゲットされた方も

数人いらっしゃいまして本当にメルシーでした

これもまたお買い上げできなかったお客様

今週中にはまたできますので

ブログにアップさせて頂きますね

少々お待ちを

と 言うことで

取り急ぎのブログでございました~~~!

 

 

 


毎年恒例のレイの物  初売りはワンダーランドで♪

2012年06月06日 | レ・アールについて

 

 

 

 

マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

コマンタレヴ~

サヴァビヤ~ン?

いい季節になりましたですねー

お店の前にある植え込みのラベンダーももうすぐいい香り

ラベンダーと言えば

私が働いていた南仏は超高級リゾート地

サントロペを思い出します

そこで出会ったものと言えばいろいろありますが

こちらもその一つ

 

 

 

 

 

ルバーブ

フランス風で発音すると

リュバ ッブ うちの自家菜園にあるリュバーブと

その隣にある無農薬のイチゴ

この二つがイチゴだけに

 

一期一会とでも申しましょうか

 

 

 

 

いい感じに

 

 

 

イチゴちゃんなんて君は美味しそうなの♥

 

 

 

ルバーブさん 貴方も素敵よ

まるでシェフみたい❥

 

 

と 言うわけで

一緒に仲良く

コンフィチュール

アバンチュール♪

 

 

そして

めでたく

こんなふうに

 

 

 

 

 

 

自家菜園の無農薬イチゴとルバーブのコンフィチュール♪

1ボトル ¥450(税込) 数量限定!

 

 

キャー素敵

 

メルシー

そして

 

南仏と言えば

こちらも思い出します

 

 

 

ポパイ 

ポパ~イ

ヘーイ

オリ~ヴ~

ってなもんで

オリーブでゴザイマス

 

オリーブ言えば

皆さんお待ちかねの

魔法の調味オイル

レアールシェフ自慢の

ガーリックオリーブオイルバジル風味♪

 

 

 

ラベルも一新

味もグーンとアップ!

 

 

 

今年は初出荷はお店ではなく

こちらで初販売☟

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

限定数となりますが 持っていくので

楽しみにしてください

1ボトル 今年から ¥1500(税込)となりますが

その分 損はさせません

メチャ イケテマス

まるで

 

私のように

 

 

ウフッ♥

 

 

 

 

 

 


ハート

2012年05月26日 | レ・アールについて

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マダ~ム マドモアゼ~ル

ツイデ デ 

ムッシュ~

コマンタレヴ~

サヴァビヤ~ンでしょうか?

私がフランスで修業している時

時折 野菜の飾り切りをしてフランス人を驚かせたものです

よく 中華飯店の大皿に人参で彫った龍とか金魚だとか見たことございませんか

えっ?

そんな高級なお店に行ったことなんてない!

そんなに 興奮しないでください

私だって専門書で見るくらいですので

それはいいとして

プチクトー(小さいナイフ)で蝶々や花とかパフェにのエッフェル塔のように

そびえ立つリンゴの塔のようなカットとかよくやっていました

そこで うちのお店で販売している

いろいろ野菜のピクルスにも

こんなふうに

ハートの人参

入っています

蓋を開けて

程よい酸味と程よい甘味で作った

自家製ピクルスを食べていくうちに

ハートの人参が出てきたら

なんか 幸せな感じしませんこと♪

もちろん 6月3日のみんなのマルシェでも販売致しますので

おたのしみに

 

ウフッ

 


イベントのお知らせ♪

2012年05月25日 | レ・アールについて

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マダ~ム 

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

コマンタレヴ~

サヴァビヤ~ン

久々の更新!

お待ちになった?

そうですか そりゃ失礼致しました

今日はイベントのお知らせでございます

6月3日DIMANCHE ディマンシュ 日曜日でございます♪

空とこども絵本館広場

小松市小馬出町10番地3

開催時間 10:00~16:00

Petit Bazard ~みんなのマルシェ~

まるで フランスのマルシェみたいな感覚!

今年は

レアールも参加致します 

貴方も そして 貴女もいらっしゃいませんこと

きっと フランス気分味わえますよ♪


営業のお知らせです♪

2012年05月13日 | レ・アールについて

 

 

 

 

マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

コマンタレヴ~♪

サヴァビヤ~ン✩

お天気にも恵まれた日曜日でございましたね

本日 お店にいらしても ランチを召し上がることが出来なかった

お客様 週末は御予約された方が確実なので

ヨロシク シルヴープレです

またのご来店 こころよりお待ち申し上げます

さて今週の5月15日(火曜日)~17日(木曜日)は法事の為

臨時休業させていただきますので

重ねて ヨロシク シルヴープレです✩

尚 レアールの夜の営業は月曜日~水曜日は予約営業とさせていただきます

☎ 0761-43-1206 ビストロ レアールまで

では

では


今日はどちらで?

2012年05月09日 | レ・アールについて

 

 

 

マダ~ム

 マドモアゼ~ル

オマケ デ 

ムッシュ~

コマンタレヴ~♪

サヴァビヤ~ン

今日

あなたはどちらでお食事されるのでしょう?

職場

おうち

それとも公園のベンチなんかでお弁当?

ゆっくたり 気のあった人とおしゃべりしながらランチなんて

いかがでしょう?

ローストポーク きのこソース きょうの一品より

お待ちしております

あっ そうそう ちなみに 今日のスープはグリーンピースのスープ♪

極 旨 です♪

 


GW営業のお知らせです♪

2012年04月27日 | レ・アールについて

 

マダ~ム マドモアゼ~ル オマケ デ ムッシュ~

ボンジュ~ル♪

サヴァビヤ~ン♪

もうすぐ ゴールデンウィークでございます!

あなたはもう 何処へ行くかお決まりでしょうか?

そう 海外

えっ あなたは国内旅行

おっ!

そこのあなたは石川へ

それはそれは きまっし石川

石川県にいらっしゃるのなら

あそこに行くしかないでしょー

もちろん レアール

えっ! 最初っから予定に入っているって

メルシーです

そこで 通常 木曜定休なのですが

代休として5月1日の火曜日をお休みにさせていただいて

5月3日(木曜日)は営業させていただきますので

ヨロシク シルヴープレです♪