マダ~ム
マドモアゼ~ル
ツイデ デ
ムッシュ~
ボンジュ~ル
サヴァビヤ~ン♪ 今日 営業のお知らせの続きの更新です
レアールで人気な しめ鯖のスモーク売り切れ寸前なので
鯖を酸でしめて お友達のビストロの燻製専用の冷蔵庫をお借りしようと☎
「あの~~最近 冷蔵庫の電源が途中で切れてしまうのです・・・」と
え~~~~~!
しめ鯖やスモークサーモンは冷しながら燻製をしないと
身に火が通ってしまいますのでそりゃちょっと困ります
と 言って 仕込みの途中でどうにも止められませんので
そこは それ 私のコンピューターを働かせなんとかならないか
考えて
得意の自作に踏み切ることに
さて ホームセンターに行く時間もとうにすぎていて
近くにある物で作るしかない!
と言うわけで
取りだしたるは こちら☟
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/f3/9d0dda9bde29c50d80c46eda71f49ba1.jpg)
これなんだと思います?
おっ! そこの 貴方 えっ? もっと大きな声でお願いします
「缶」
缶 コン キン コン 缶 コン ♪
正解です!
「答えは缶」です
感んのいい方ならすぐ分かりますよねー って 缶だし
と言っている間に
こうして☟
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/78/56dc7aebe6d25c07b9bd6b9bb548c0d2.jpg)
穴を開けます
そして ボイラーに使う煙突のジョイントを用意(すぐ近くの設備屋さんから)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/4f/a1612f2c24a2a3e485388d5d0cd1b282.jpg)
そのジョイントに合わせて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/75/0eeef8a5aa2deef97a5033f3067cac9b.jpg)
ホ~ラ 缶の✿
綺麗でしょ
もちろん 貴女も素敵よ ウフッ♪
それはさておき
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/1e/d9ceafa2a63e87047f5cf57f0cdd3d19.jpg)
次にジョイントが外れないようにこうして折り込みます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/26/564a91aa2d54a3737893ae9ecd57567e.jpg)
いよっ! 職人!
いいえ私は食人でゴザイマス♬
その次にといいだしたるは
こちら☟
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/b7/3fe06ce4fdd2414bed2424bae3c7c5c7.jpg)
りんごの入っていた発泡スチロールの箱
断熱効果抜群!
しかも
私のように 軽い!
だから 熱いお言葉に弱い♬
熱いとすぐ溶けるので穴を開けるのは簡単♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/0b/647e5137f9d7bea144a67b25b5cb0468.jpg)
そして ジョイントをこんなふうに☟
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/55/6686e8ed4a08b8764bb6fb60e1fa9636.jpg)
なんで こんなふうにするかって
それは しめ鯖もスモークサーモンも冷燻だから
燻製のチップの熱でお魚に火が通らないように
煙を冷やしながら燻すのです
ですからこんな感じで☟
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/41/8ec783fa3797da676634cc97c16f8ca9.jpg)
なんか 凄いことになっちゃいましたね~
「でも いいの あなたの為なら・・・・」って恋愛ドラマみたいなセリフを言いつつ
燻製棒をセット
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/f4/91773f53bceecc7ec4a2121d2abb5a94.jpg)
次に しめ鯖をセット
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/f2/d7a50300b393030e1311741502dd7872.jpg)
ちゃんと煙が通るか着火
おおおおおおお~~~~~~!
出てる! 出てる!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/f5/d296f4d64def9736446997e7c9b5cccd.jpg)
もちろん
恋の熱を冷やすのも しめ鯖を冷やすのも
蓄冷材
んっ? まあいいか
そこは煙に巻いて
煙と言えば煙突でしょ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/f2/c33a7b546ab659c897e0b40da2bebd31.jpg)
煙突の長さを調整しないと上手くチップが燃え続けないので
こんな感じ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/16/8802eba5a324cfd95b594422036e785c.jpg)
そして
仕上がったしめ鯖はというと☟
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/54/d7f8bff5a979ddab2fe24b595e088b35.jpg)
おおお~~~♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/37/4efa14eeaaaa00598d98b1aad6645f1a.jpg)
モニターの前のあなたに代わって
お味見
わっ!
めっちゃ旨いし
どうする
どうもこうもないでしょ
こりゃ レアールで買わなきゃ うそでしょ!
スライスして100gパックで真空冷凍になって
1パック 600円
これ 買いでしょ♪
ちなみに 私がフランス修業時代にスモークサーモンでこんな事がございましたので
是非 一読あれ
http://blog.goo.ne.jp/leshalles/e/dd88a8a429cd2535f3b4c86a5e01b5ff
では
お待ちしてま~す
ウフッ♪