抹茶の生マシュマロ

先日ブレイクしたムラング

おかげさまで

売れ続けております

が

が

梅雨時

雨が降りそうな時や

湿度が高い時

焼けないのです

雨が降りそな時に焼いちゃったときには

オーブンから取り出して粗熱が取れて常温になったらすぐに

袋に詰めなければ

すぐに湿気を帯びて

カリッ　

ネチッ

とヌガーの様な食感になってしまうのです

梅雨

うっとうしい

そんな貴女にお抹茶なんていかがでしょう

私も９０分も焼いていられません

ですので考えました

お抹茶風味のギモーヴ

以前　加賀棒茶のギモーヴを作った時に

仁王房いわく　抹茶のギモーヴも美味しいのよねー

ねえ　ねえ　また作って　（これ命令！）

加賀棒茶のギモーヴを始めてすぐにこれだから

女心って解らない

解りたくない

解ってくれない　　　　　　　　　　（ばか！）㊧仁王房には内緒

加賀棒茶は名前の通り

棒状に

抹茶風味は梅雨のこの時期

雫の形にしてみました

パステル調の緑色の雫を

そっと親指と人差し指でつまんでみてください

想像していたマシュマロより

少しだけ柔らか

つまんだ指先の力を抜くと

落ちないように

そっとマシュマロが返す弾力に

思わず口元が緩んでしまいます

そして

口に運んで

そっとひと噛み

ホイップした生クリームよりは固く

といって硬すぎず

気が付けば口の中に滑り込んで

噛もうと舌で口の中を

転がしている最中に

ほ～ら

溶けて行きます

あーなんてはかないのでしょう

そして残るのは

お抹茶の風味が

サーッと広がり

またさらにスーッと消えてゆく

こんな生ギモーヴ

貴女はお好きでしょうか？

この季節に贈る生ギモーヴ

この季節

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ツーユー










１パック　￥２４０（税込）

加賀棒茶のムラング

１フラン硬貨です

今ではユーロですが私がフランスで修行していた頃は

フランで生活していました

なぜ

タイトルに加賀棒茶のムラングとなっているのに

１フランの写真がとお思いでしょう

私がフランスはノルマンディー地方

カン市から１０キロ離れた村のレストランで働いていた時

仕事の休憩時間

小腹の足しにとレストランの向かいにある

ブーランジェリーに入り何気に選んだムラング

その見た目と裏腹に

軽石の様に軽い重さに

失望しながらも

ポケットから何枚かの小銭で買ったムラング

一口

カリッ

シュワ

シュワヮ～と

なんと言う歯触りと甘さ

サービスの後の軽い疲れもムラングの食感の様に

スーッと引きました

今　その感激を貴女に味わってもらいたくて

私の中の懐かしさをムラングに加賀棒茶の香りを忍ばせて



お金では買えない思い出


１フランは加賀棒茶のムラングを絞る時の

目安に


お一ついかがでしょう

ちなみに

１フラン硬貨に刻まれた言葉は

自由

平等

博愛

ギモーヴ ｇｕｉｍａｕｖｅ ｍｏｌｌｅ

<https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/07/39760d74d692a6bc0936dd8ce2d61c4f.jpg">
ギモーヴって何

それは

フワフワしていて

弾力があって

口の中で溶けちゃうんです

子供の頃

串に刺して

ガスコンロの火で炙ってトロッ　とした所を

食べるのも好きでした

でそのギモーヴを英語で言うと

マシュマロ



マシュマロはゼラチンとお砂糖だけで作るのですが

私の場合卵白も使うの


だから

口溶けがいいの

でね

加賀棒茶の風味で作っちゃいました

生マシュマロの加賀棒茶風味

んん～～最高

普通のマシュマロを想像しちゃダメよ

なんたってマスター？　じゃなかった

シェフが作ったんだもの

ウフッ

いつまであるのかな～？

マスター　じゃなかったシェフはいつも気まぐれだから

貴女も


生ギモーヴ　加賀棒茶風味

い　加賀～

１パック　￥２４０（税込）

小倉シフォン ヴァニラ風味

<https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/f9/feff793f6ba4be5be90df500b641c9e5.jpg">

貴女は

レアールのシフォンケーキ召し上がった事ありますか？

えっ

遠くてお越しになれない

では

想像だけでもいかがでしょう

私ではなんですので

今日はこの方に説明していただきましょう

どうぞマドモアゼル



Ｍ：やっだーシェフったら～

マドモアゼルだなんて

マダムよ～ン

シェフ：おや　失礼てっきりマドモアゼルかと思いまして

Ｍ：でも　うれしいわ～そういってもらえると

シェフ：では　マダム　お名前をどうぞ

Ｍ：ミモザと申します　よろしくね

シェフ：ではマダム　ミモザ説明をシルヴープレ

ミモザ：ウイ　ウイ

　　　この小倉シフォンってね　見た目はなんか角ばっていて　

　　　普通のシフォンの形とはま～るで違うから

　　　なによこれって　感じだったのね

　　　でもフォークを当てて納得

　　　フワッ　フワなの　

　　　それで一口くちに入れるでしょ

　　　そしたら最初甘いかな～なんて思っていたら

　　　ヴァニラの香りで甘さを感じるようになっていて

　　　そんなに甘くないの

　　　丁度いい甘さって言うの

　　　初めにヴァニラの香りで脳に刺激を与えて

　　　甘いぞって言っておいて　

　　　サラ～っと甘さが引くの

　　　男も同じね　ひつっこい男は嫌われるって感じ

　　　こんな心使いの出来るシェフって

　　　ググ～ッと来ちゃうわ

　　　女心をわかっているってかんじかなー

　　　それでね

　　　しっとりしているのまるで和菓子みたいなのよー

　　　一瞬　上新粉を使った和菓子？っと思ったほどよ



<https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/7b/f6f4575803d5419d20250e402770f95c.jpg">




シェフ：メルシーマダム　ミモザ　そんなに褒められると

　　　　照れますなぁ　ハハハハ

　　　　いかがでしょう　

　　　　初夏の新作

　　　　小倉シフォン　ヴァニラ風味

　　１パック　￥２４０（税込）

ちなみに　日本茶との相性がよろしいようで

ウフッ