ビストロ レアール

石川県小松市にある「ビストロ レアール」のシェフがつづるあんなことこんなこと

Figue 【フィグ】無花果

2006年10月07日 | メニュー紹介
先日 妻のお友達から 無花果を頂きまして

これはコンフィチュールにしない手はないと思いまして

しかし ノーマルじゃあ ゲイがない 

ニューハーフがいいじゃなくって

いつものように相性を考えまして

イチジク+( ? )

そこで ヒラメキました

イチジク+みそ=そんなわけないでしょ

イチジク+ココナッツ

結果














ウ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

マ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

いける

はまる

うれる

うれそう?

え~~い売っちゃえー・・・・

でも数が少ししか出来ませんでした

またもや限定商品





そして

もう一品試作でつくってみました

それは

イチジク+(しょうゆ)=

いいかげんにします

それは






















Grain de cafe コーヒー風味

風味だけ移したくて豆のまま加えまして

お味をみてみると

んっ?

あっ

えっ

ほー



おお


おおおおお


おおおおおおおいいいいいいいししししししいししっしししししいしい!

また豆を

カリッとやった日にゃ

あ~~~た

たまんねぇ~っす

でもこれは

試作

非売品

でもまたイチジクが手にはいりましたら

これ絶対出します

お勧め

自分で作られる方は

騙されちゃってください



責任負いません

これを

無責任と言います

作ったのは

無花果のコンフィチュールです


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9 コメント

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何と言う組み合わせ!! (楽子)
2006-10-11 16:40:09
イチジクにココナッツ!!!

プチプチの中にさくさくですね~~~。

どーしてそんな組み合わせを思いつかれるのですか~。(゜o゜)

あ~うちのイチジクはもうなくなってしまったけれど、来年是非試してみたい組み合わせです。

そしてイチジクにお醤油って言うのは甘露煮っぽくてこれまたいいわ~って思っていたらそこにコーヒー豆ですか。

もう想像さえできません…。

頭の中でシェフのイチジクのコンフィチュールがグルグル回ってます…。(笑)
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同じ (Fleur de sel  塩の華さんへ)
2006-10-10 16:52:53
ボンジュール マダム



私も同じこと



毎日必ず拝見しておりますが



私のボケと突っ込みをどうやって書き込もうか考えているうちに



新しいタイトルが更新されていて



本当は毎回入れたいのです



私もマダムの



大 大  大  大   大     大ファンです



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いつでも (お客様へ)
2006-10-10 16:49:06
ボンジュール お客さま



大阪の方が感激されたのですか



それはそれは良かった



ポークレバーのテリーヌとピクルスだけでよかった



ほかの美味しい物を食べて



石川で食い倒れられたら



洒落にならないですからね







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ココナッツ (chichiwaさんへ)
2006-10-10 16:43:37
ボンジュール ちちわさん



どちらでーもいいと思います



私の場合



食感の面白さを考えて



ココナッツロングという千切り状のものを入れました



ほーら写真に白っぽいものが泳いでいるでしょ



発送はできませんのであしからず



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 (竹さんへ)
2006-10-10 16:39:58
ボンジュール 竹さん



大したことではありません



洋食に関しての事なら何でも



ご質問下さい



解らないことは目の下に



クマを作ってでも調べます



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何度も訪れたのですが (塩の華)
2006-10-09 23:34:35
色々書いてみたのですが何となく気に入らないコメントになり消してしまいました。でも私はシェフの大フアンです。いつも楽しみにしています。
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遅くなりました (Unknown)
2006-10-08 22:13:17
こんばんは。この間Aさんに連れられていったKです。この間食べたポークレバーのテリーヌとピクルス大変美味しかったです。ちょうどその日大阪から二人客人が来ていたのですが、美味しいと感動しておりました。また買いに行きたいと思います。
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Unknown (ちちわ)
2006-10-08 09:08:02
ココナッチュうまそうだなあぁ!!

やはり、発想がチャいますね。

(使用するのはみるく?乾燥?)

コーヒーなんて思いつきませんでした。

入れて、赤ワインとか酸味とかだけしか

使ったことがありませんでした。。。。

ショウゲキ
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Unknown ()
2006-10-08 01:17:11
すいません 最近忙しくて



お返事できなくて



出しのとり方勉強になります



恐竜の化石見に行きたいのですが



熊は出ないでしょうか
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