ビストロ レアール

石川県小松市にある「ビストロ レアール」のシェフがつづるあんなことこんなこと

幸福な美味しさの生トリュフショコラ♪

2013年02月05日 | メニュー紹介

 

 

 

 

 

マダ~ム

マドモアゼ~ル

オマケ デ

ムッシュ~

ボンジュ~ル

サヴァビヤ~ン

もうすぐ ヴァレンタイン

毎年のことながら沢山の種類のなかから選ぶのも楽しみですね

この時期になると

「あの~トリュフショコラありますか?」と

お尋ねの☎があります

嬉しい限りです

さて

トリュフって本当は樫の木の土の中に出来るキノコって

ご存知でしたでしょうか?

昔は豚の嗅覚を利用してトリュフを探したのですが

豚さんは 見つけると急いで掘って食べてしまうので

急いで豚さんを退け 収穫しなければならず

現在は犬さんか鼻の利く人が探すのですが

豚さんや犬さんは首に縄をつけますが 

人の場合は付けません付SMっぽいですから(笑)

 

 

 

 

ほ~ら

まるで土の中から掘り出してきたよなかんじでしょ

 

 

 

 

 

ほとんどのパティスリーでも

綺麗な箱にトリュフショコラが入っておりますね

でも 何でレアールさんのトリュフはガラス瓶なのって

それは 本物のトリュフは

周りの土を水とブラシで落としてから

瓶に入れミネラルウォーターと塩を入れて煮沸して保存して

お料理に使うのです 

料理人的発想とでも申しましょうか

 

 

 

 

 

いい感じでしょ

このトリュフ 私がノルマンディーの一つ星のレストラン

マノアーダスティンで修業していてパティシェのテリーに味見させてもたったとき

あまりの美味しさに感動 感激!

これは いつか日本で作りたいと思って覚えてきた味

 

 

 

 

ですので

これを貰った男性は めちゃ感激して貴女の虜になるかも

えっ?

美味し過ぎて レアールの虜!

では 虜ついでにレアールでディナーでも誘ってみませんこと

きっと幸福になります と 思います(笑)

 

 

 

 

幸福の 生トリュフショコラ

1瓶 ¥630 (税込)

ご予約も承ります 

ビストロ レアール

☎ 0761-43-1206

 



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