干し貝柱と白菜の蒸し煮

まだまだ寒い日が続いています。

今日は　白菜がたっぷり食べられる料理にしました。

 

白菜・・・６００グラム　（そぎ切りにし、葉先と軸に分け、水につくておく。直前にざるに上げる。）

干し貝柱・・・２０～３０グラム（熱湯半カップで戻し、ほぐしておく。）

塩　・・・小さじ１．５杯

酒・・・大さじ１杯

つぶコーン

 

１．熱した中華鍋にサラダ油を大さじ２はい入れ、白菜の軸の部分をいため、塩小さじ半分をいれ、

　次に葉先の部分を加え、塩小さじ１を足し、さらに炒める。

２．干し貝柱と戻し汁、酒をいれ、鍋に移し替え、蓋をして　弱火で白菜がやわらかくなるまで煮る。

３．２につぶコーンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜はとろ～りとできました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩は減らしてもいいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は少しつぶコーンが多めだったかな？