大葉〜土佐の和製ハーブ〜

 

 

大葉は青シソの別名。

紫色の赤シソの変種から広がってきたと言われています。

 高知にはミョウガやショウガ等の香味野菜がたくさんありますが、

大葉もその一つ。

清涼感のある爽やかな香りと、

鮮やかな緑色が料理を引き立てる名脇役です。

さっぱりとした風味を生かして、

揚げ物や炒め物、焼きそばや酢飯、サラダなどに入れるのもおすすめです。

そこにあるだけで料理の印象や風味をがらりと変える魔法の食材。

土佐のハーブ大葉をぜひお楽しみください。

高知の「旬」は、通販サイト「とさごろ」へ

https://www.tosagoro.com/