まりもちゃん

まりもちゃんは 羊
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ロティ・オラン パン教室

2014年09月07日 | パン

 

昨夜 8時過ぎには 凄い雨だったのに

今朝は 快晴 

 

昨日行った パン教室

(予約が なかなか取れない)

ロティ・オラン

先生は 堀田誠さん

以前から チョッと気になっていた

高加水パン

ドロドロの生地を のばして 重ねて 粉だらけにして作って行きます

生地を 壊さないように ガスを抜かないように全てにおいて

生地をやさしく扱います

                      (ロティ・オランの高加水パンより抜粋)

 

昨日は ワタシにとっては 目からうろこなんてものでなく

凄い 興奮状態でした 

その反面 打ちのめされて帰って来ました

今までの パン作りと あまりにも違い過ぎ

ワタシの夢も チョッとしぼみました 

でもね お勉強してきましたよ

メニューは 

スペルト小麦を使った パン

この小麦 現代の小麦の原種で

小麦アレルギーを 発症し難い

体内で 抗酸化物質として働く

普通の小麦より 糖分解が緩やかなので

糖尿病などにも良いらしい

生地は こんな感じ

 

試食は こちら

 

自分で 仕込んだ ハニーブレッドは

ケースに入れて お持ち帰りです

先生も アシスタントの方も 

気遣い 会話など 素敵な方で

とても お勉強になりました

3日間 東京に行かせて頂き

主人にも 感謝です

そして こんな素敵な 先生に

巡り合えたことにも 感謝です

この感謝は いずれ皆様のお口に

お返し出来たらいいなぁ 

 

 

 

 

 


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13 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
まりもさんへ (ゴスホーク)
2014-09-07 12:12:17
新しい体験、未知への挑戦、色々な知識を貪欲に吸収しようとする姿勢には頭が下がる思いです。新しいパン作りがマスター出来ます様に祈っております。試作品でも結構ですので味わさせて下さいね。時間に余裕があれば新宿あたりでお逢いしたかったのですが残念です。
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まりもちゃんへ (銀めばる)
2014-09-07 13:38:47
色んな道があるけれど 教えを乞うてそれが
目から鱗 いい出会いでしたね
例え鬼が笑っても泣いても来年絶対受けたい講座が
あります
今から 家人の懐柔策をすこ~しづつ
何しろ 夏期講座は7~10日は ぶっ通しで
あるものですから・・・
○ニクロにも行きません
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まりもちゃんへ (taepekochan)
2014-09-07 16:24:04
とても良いお勉強をして来ましたね
お家で いっぱい復習して…
余ったら 美味しいパン
食べに行くよ(笑)
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まりもちゃんへ (くりまんじゅう)
2014-09-07 20:11:00
新しいパン? 試食画像を見たら ちょっとカステラ生地
にも見えます。
狛江市は絵手紙発祥の地ですか。動かなければ出会えない はい。
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こんばんは~。 (t-soleildor)
2014-09-07 21:02:09
ぜひぜひ、お口を開けて待ってますよ~。(笑)
技術と言うものはドンドン新しくなっていきます。
新しいものを受け入れる器のない方は
時代に取り残されていくかもしれません。
今までやって来たことは決して無駄にはなりませんので、
夢に向かって歩みを止めないで下さいね。
私も夢に向かって歩いていきます。
一緒に頑張りましょう。
いつかまりもさんのパンが食べられる日がくることを
信じて待っていますよ~。
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素敵な時間 (鈴音)
2014-09-07 21:05:37
こんばんは、人生でどれくらいの素敵な出会いがあるのか?
それは、そうだと感じる心があるかどうか?
よかったですねぇ~♪
いい出会いができましたね。
見るからに”美味しそう”で速く食べたいなぁと思いました。
頑張ってくださいね。
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Unknown (ぽこ)
2014-09-08 08:28:19
美味しいのが伝わってくるようなパンですね
美味しいパンと美味しいコーヒー
みんなとなら楽しくて
一人でもホッとできるような そんなお店
いつかまりもちゃん お願いします
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ゴスホークさんへ (まりも)
2014-09-08 15:10:22
単なる物好きですね
美味しいパン出来たら 差し上げましょう
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銀めばるさんへ (まりも)
2014-09-08 15:12:03
いい出会い そちらにも有ると良いですね
きっと行けますよ~
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くりまんじゅうさんへ (まりも)
2014-09-08 15:15:14
そう見た目が カステラですね
味も ハチミツですからね
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