たつくり

「たつくり」を作りました。

「たつくり」といえば、お正月の定番ですが、買い物に行って「たつくり」を見つけると、なぜか買ってしまいます。

カルシウムがいっぱい！という感じです。

作り方は、たつくり60gをフライパンで二つに折れ曲がる位に空煎りします。
火が強いと焦げますから、弱火です。ザルなどにあけて冷やすと、余熱でカラッとします。
みりん大さじ３、だし醤油大さじ１を合わせ、泡が出て半分程度まで煮詰めます。
そこへ冷ましておいた「たつくり」をもどし良くからめます。

この味付けは、たつくりの入っている袋に書いてありました。

以前は、砂糖・しょうゆ・油少々・酒で味付けしていましたが、だし醤油を使うと味がまろやかになる気がします。

お好みで、煎りゴマや七味唐辛子をかけて食べます。