そば

あまり寒いので、大晦日に食べる年越しそばを作りました。

作り方はいたって簡単。

大根をスライサーで5cmくらいに短冊の形にスライス。　　スライサーがなければ包丁で短冊切りでよいです。油揚げも短冊切りに。
鍋にだし汁と大根、油揚げを入れ、しょうゆと酒で味付けします。

茹でたそばにかけますが、そばが冷めたら、熱い湯にくぐらせます。
写真のように具材が多い方がとても美味しい。そばが隠れて見えませんね。
翌日になると具材に味がしみ込んでさらに美味しさ倍増。汁も飲んでしまいますから、しょうゆは味をみながら加減します。

実家はすりごまをかけました。すりごまは甘みが出ます。

私は、ごまの他ネギや唐辛子をかけています。
味噌汁のお椀で食べたら何倍もお代わりできそう。体の芯から暖かくなってきます。
ここでてんぷらなどトッピングしたいところですが、シンプル　イズ　ベスト。

とっても‘田舎の味’がしま～す。