これから、お茄子も頻繁に食卓に出てく来るようになりますよね～
お茄子は大好きなので、今日は簡単なお茄子のあんかけを作ります。
材料はこんなに少ないです。3.4人分ですね。
でも出来あがりはボリュウムが出るんですよね～
☆ 茄子は7ミリ位の間隔で、切るのですが、最後までは切り離しません。
粉を間に振っておきます。
豚ひき肉.....100g～150g 位。
パン粉....大さじ 1杯 卵 ....半分 塩コショウ少々
ニンニク、生姜 すりおろし少々 (チューブを使いました)
☆ 卵の半分は必ず、衣にいれます。
天婦羅の衣はたっぷり、とろっとした濃い目のを作り、茄子に十分絡ませるようにします。
こんな感じで、天婦羅の衣がさっくりとなるように良く揚げます。
残った挽肉はそのまま、肉団子にして揚げます。
あんかけを作ります～
水....150cc 醤油....大さじ 一杯半 砂糖...大さじ一杯半
だしの素....小さじ半分 酒....小1 片栗粉....小さじ2でとろみを付けます。
とろみがついてもすぐ火は止めません。ぶつぶつ沸騰させます。
さいごにごま油少々入れて香りを付けます。
揚げたての茄子にかけます
こんな感じ～
かなり、大きく揚がるので、半分に切りました～ 大きなお口が開く方はそのままで(笑)
衣がサック～
かけたタレがとろっとしてとっても美味しい茄子のあんかけです。
茄子がたったの三個でもボリューム満点ですよ。
どうしましょ～こんなに安上がりに出来ちゃって～
キャベツと胡瓜のしゃきしゃき漬物。
yukiちゃんが作っていたので、早速、私も作りました～
人参と生姜も追加して、美味しかったですね～
姫皮もまだ少し残っていました
姫皮となめこのお吸いもの～
おまけです～
ぺんちゃんが朝から、静かです
静かだとなんだか心配だわ～
今日は眠いんですね
わたしも眠いわ～
まるちゃんのお手ての毛がボサボサですね～
怖がって切らせてくれないんです......
今日はみんな眠たい日なんですね～ 春ですから～
ウチはそれが鈴ちゃんかな？
寝てばかりだと心配になります。（猫なのに。。）
美味しそうな茄子料理。ウチのダンナは茄子の皮が苦手なんです。
だから皮を剥く「焼き茄子」しか食べませんが、
この料理なら少しだけ皮を剥けば食べるかもしれませんね～。
焼き茄子もこれからは美味しいですね。
あっそうそう....皮を剥けばいいんじゃない?
これね。揚げてあるけど、優しいお味なのよ～
鈴ちゃんも静かになると心配ですよね。
ぺんちゃんも同じ....
私は焼き茄子が好きですが、天ぷらも美味しいですよね。
あんかけにした事がないので今度試してみます。
ぺんちゃんが静かなの？
元気な子が静かだと心配になりますよね。
ナスは 炒めて
塩胡椒が 多いのですが
紹介していただいた
おナスも 美味しそうです。
娘と孫が 当分我が家で
暮らしますので レシピ
教えていただいて 助かります。
おまけのべんちゃんと
まるちゃん 可愛いです。
でもどうせ揚げるのだから、息子用に肉団子も作ればいいのよね。
みいやんさんのブログからは生活の知恵がいっぱいいただきます！
ご馳走さん♪
あんかけも味がなじむからいいね。
早速今夜、やってみます。
このところ茄子のお惣菜が多い我が家です。
夏には嫌とういほど収穫できますからねぇ～
買うのも今のうちだわ。
おかずに迷ったらみいやんさんのブログを開いてますよ～～～
我が家も、ナスが大好きなんで作ってみます。
本当！
他の家庭の味って新鮮でいいですね。
我が家も、グターーーとなって寝てると
『死んでるんじゃないか？』と、起こしちゃう時があります。
元気だとウルサイし。。勝手な飼い主です。
私漬物も好きですね～
このあんかけは優しい味で美味しいですよ。
ぺんちゃんが静かだと家の中もシーンです。
いろんな味付けがあるんですね。
塩コショウは食べたことがないような...
こんどやってみます～♪
お孫さんが遊びにいらしているんですね。
それは賑やかですね（*^_^*）
近くに住んでいたら、もらいたいくらい～♪
家の息子もあんまり食べないなぁ～
若い人は難しいよね。
だから、土日は息子も食事をするから
こういうのは作らないのよ～
あっそうだ" もやしの梅肉和え、また、写真取る
前に食べられてしまったのよ....これで二回目。
余ほど好きらしい....さっぱりしていて美味しいものね。
ほんと、特に猫ちゃんって良く寝ていますね～♪