お正月、いろりおな方のブログで、その地方やお家それぞれで、お雑煮や御節が違うのを興味深く拝見しました。
そこで我が家のお雑煮。
ちょっとぼけておりますが、我が家のお雑煮です。北海道の生まれの我が家ではかつお・昆布のダシを中心に、鶏の甘辛く煮たもの・ダイコン・ニンジン・かまぼこ・みつばが入ります。おもちは四角ですが、今年は餅つき機を買ったので
つきたてのお餅がまるくして入っています。お雑煮は妹が担当で、出しの味がよくおいしかったです。
むかし、父が生きていたころはこれに、鯨の脂身が入っていました。むかしはね、肉といったら鯨でした。（わ～年がばれるね～）
あと、だんなさんが神戸なので、白味噌仕立てのお雑煮も作ります。我が家はお正月に二種類のお雑煮を頂きます。神戸のお雑煮は写真を撮る前に食べてしまいました。
それと、お正月二日の朝食にとろろを食べる習慣がありました。ながいもをすりばちですって、だし汁を入れながら、すり上げて作ったとろろ汁は、とてもおいしかったです。このとろろをすり上げるのは、男の仕事ということで、毎年父が作りました。こどもたちはすりばちを抑えるのが仕事でした。
とろろといっしょに、鮭を焼いたものもいただきます。もうひとつおもろしろいのは、薬味です。写真にうつっているオレンジ色のものですが、あれはみかんの皮です。みかんの皮をみじん切りにしたものを薬味として使いました。ほんとうはゆずかなにかの皮をつかうところなのでしょうが、ゆずなどは手に入らなかった北海道、身近にあるみかんで代用したのかな？と思っています。
今は正月二日の朝に食べませんが、お正月の食事として三が日のいづれかでいただいています。胃を休めるのにはちょうどよいです。
お正月にとろろを食べるという習慣は、私の岩手に住むお友達のうちにもありました。父のルーツは新潟。もしかしたら、東北地方のお正月の習慣かもしれませんね。
